Question

16．酶的活性受到多种因素的影响，下列操作对胃蛋白酶催化活性影响最小的是（　　）

• A． 在胃蛋白酶溶液中加入1mL新鲜胰液
• B． 将胃蛋白酶溶液的温度由10℃升高到35℃
• C． 将胃蛋白酶溶液的pH由1.5升高到7
• D． 将胃蛋白酶溶液的pH由8降到1.5

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA．酶的生理作用是催化，酶具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和．胃蛋白酶的最适PH值约为2，最适温度约37℃．

解答 解：A、胃蛋白酶的最适PH值约为2，胰液的PH值在8.0左右，因此在胃蛋白酶溶液中加入新鲜胰液会使胃蛋白酶活性下降，A错误；
B、胃蛋白酶的最适温度在37℃左右，因此将胃蛋白酶溶液的温度由10℃升高到35℃，胃蛋白酶的活性会上升，B错误；
C、将胃蛋白酶溶液的pH由1.5升高到7，胃蛋白酶的活性会降低，C错误；
D、胃蛋白酶在PH为8时活性会丧失，因此在pH由8降到1.5后，酶的活性不变，即对酶活性影响最小，D正确．
故选：D．

点评 本题考查了影响酶活性的因素，要求考生能够明确胃蛋白酶适宜的PH和温度，掌握在高温、过酸、过碱条件下酶的活性会丧失，然后根据题干要求进行判断．