Question

6．下列叙述错误的是（　　）

• A． 一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目至少为n+1
• B． 谷氨酸的R基为-C₃H₅O₂，一分子谷氨酸含有的O、N原子数依次是4，1
• C． n条由m个氨基酸组成的肽链中，完全水解共需要（m-n）个水分子
• D． 两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢

Answer 1

分析 1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，根据氨基酸的R基不同组成蛋白质的氨基酸分为20种；
2、氨基酸脱水缩合反应是一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去1分子水，氨基酸脱水缩合形成肽链时，一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基；形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数．

解答 解：A、一条肽链中至少含有1个游离的羧基，A错误；
B、氨酸的R基为-C₃H₅O₂，将-C₃H₅O₂代入C₂H₄O₂NR中整理得谷氨酸的结构简式是C₅H₉O₄N，从谷氨酸的结构简式可以看出O和N原子数是4和1，B正确；
C、形成的肽键数=氨基酸数-肽链数，即水解肽键需要的水分子数为（m-n），C正确；
D、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢，D正确；
故选：A．

点评 对于组成蛋白质的氨基酸的结构特点和氨基酸的脱水缩合反应过程的理解，把握知识的内在联系是解题的关键．