Question

8．分析回答下列与植物有效成分提取有关的问题．
（l）薰衣草精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强，要提取薰衣草精油可以用蒸馏法和萃取法．若用蒸馏法，在得到油水混合物后需加入一定量的NaCl促进其分层．用分液漏斗分离得到油层后还要加入无水Na₂SO₄以除去水分．
（2）天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为胡萝卜素可被氧化为维生素A．在提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→A→胡萝卜素中，A过程叫浓缩．萃取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定时要设置标准样品和萃取样品的对照．
（3）2015年诺贝尔生理学和医学奖授予中国女科学家屠呦呦，以表彰她发现青蒿素，显著降低了疟疾患者的死亡率．屠呦呦等人在研究青蒿素的萃取工艺时发现青蒿素的水煎浸膏毫无效果，而乙醚冷浸所得提取物鼠疟效价显著增高且稳定，说明青蒿素具有热不稳定性．石油醚、乙酸乙酯、乙醚和苯的沸点分别为90～120℃、77℃、35℃和80℃，则最适合用于萃取青蒿素的有机溶剂是乙醚，理由是乙醚沸点低，可以在低温下挥发有机溶剂．

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等．
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．
2、胡萝卜素的特性：
（1）一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成维生素A，用于治疗夜盲症、干皮症等．
（2）胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是：根据分子式中碳碳双键的数目．胡萝卜素是脂溶性的．用油炒胡萝卜时，应多加些油，便于人体吸收．
（3）胡萝卜素的颜色和主要吸收的光谱分别是：橙黄色和蓝紫光．
（4）胡萝卜素的作用：胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病；胡萝卜素可用作食品色素；天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用．

解答 解：（1）由于薰衣草精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，且能随水蒸气一同蒸馏，因此常用蒸馏法提取；由于薰衣草精油易溶于有机溶剂，因此也可以用萃取法进行提取．若用蒸馏法，在得到油水混合物后需加入一定量的NaCl促进其分层．用分液漏斗分离得到油层后还要加入无水Na₂SO₄以除去水分．
（2）天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为胡萝卜素可被氧化为维生素A．在提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素中．其提取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定时要设置标准样品和萃取样品的对照．
（3）青蒿素的水煎浸膏毫无效果，而乙醚冷浸所得提取物鼠疟效价显著增高且稳定，说明青蒿素具有热不稳定性．石油醚、乙酸乙酯、乙醚和苯的沸点分别为90～120℃、77℃、35℃和80℃，乙醚沸点低，可以在低温下挥发有机溶剂，因此则最适合用于萃取青蒿素的有机溶剂是乙醚．
故答案为：
（1）萃取     NaCl    无水Na₂SO₄
（2）胡萝卜素可被氧化为维生素A         浓缩     萃取剂的性质和使用量        纸层析      标准样品和萃取
（3）热不稳定       乙醚      乙醚沸点低，可以在低温下挥发有机溶剂

点评 本题考查从生物材料中提取某些特定成分，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．