Question

罐头食品的盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样．引起盖子鼓起最可能的原因是（　　）

• A、需氧型细菌呼吸，产生CO₂和H₂O
• B、厌氧型细菌呼吸，产生CO₂和C₂H₅OH
• C、乳酸菌呼吸，产生CO₂和乳酸
• D、酵母菌呼吸，产生CO₂和H₂O

Answer 1

考点：无氧呼吸的概念与过程

专题：

分析：“罐头食品”意味着密闭体系无氧环境，即进行无氧呼吸，“盖子鼓起”必然是因为生成气体导致罐头内压强增加所致，综合以上两点可知引起盖子鼓起的原因应该是某种生物进行无氧呼吸产生气体即CO₂所致．

解答： 解：A、需氧型细菌只进行有氧呼吸产生二氧化碳和水，不适应无氧环境，故A错误；
B、厌氧型细菌进行无氧呼吸，产生CO₂和C₂H₅OH，CO₂会导致压强增大，盖子鼓起，故B正确；
C、乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，不生成CO₂，故C错误；
D、罐头盖子密封着，氧气很少，酵母菌进行无氧呼吸产生CO₂和C₂H₅OH，故D错误．
故选：B．

点评：本题考查细胞呼吸的相关知识，意在考查学生理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题．