Question

从橘皮中提取的橘皮油无色透明，具有诱人的橘香，有很高的经济价值。请回答：
（1）压榨法提取橘皮精油的原理是                    。
（2）新鲜橘皮要用      浸泡处理，以破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，从而    提高出油率。也可以采用      酶处理橘皮，然后将其浸入清水中搅拌，则无需压榨即得到糊状液体。
（3）橘皮油也可用萃取法来提取，原因是         。分析下图，提高萃取效果的方法是         、          。

Answer 1

（15分）
（1）利用机械压力把精油挤压出来（2分）
（2）石灰水（2分）   纤维素酶和果胶酶（2分）
（3）橘皮油易溶于有机溶剂 （3分）     适当延长萃取时间（萃取时间为1.5h）（3分） 适当提高萃取温度（萃取温度为55度）（3分）

解析试题分析：（1）压榨法是指利用机械压力把精油挤压出来。
（2）新鲜橘皮要用石灰水浸泡，以破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，从而提高出油率。此作用也可以用纤维素酶和果胶酶来达到，因为植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。
（3）因为橘皮精油易溶于有机溶剂，因此可以用萃取的方法，由图可知延长萃取时间，1.5h时出油率达到了最大，适当提高萃取温度，在55度时出油率较高，但萃取温度不能太高，防止有效成分分解。
考点：本题考查植物芳香油提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。