请回答下列有关传统发酵技术在食品工业上应用的问题:
(1)果酒的制作过程中,常用的菌种是 ,该菌种产生酒精的场所是 。果酒醋的制作常在果酒制作的基础上进行,当进行果醋制作时,要持续通入氧气,并且要适当 (填“升高”或“降低”)发酵温度。
(2)检验酒精常用的试剂是重铬酸钾,其原理是在酸性条件下酒精能够使重铬酸钾呈 色。
(3)腐乳的制作过程中发挥作用的酶主要是 。豆腐块要加盐腌制,因为加盐可以抑制微生物的生长,原因是 。腐乳制作完成后再封装时要将瓶口通过酒精灯的火焰,目的是
科目:高中生物 来源: 题型:多选题
A. | 含有两个染色体组的生物体,一定不是单倍体 | |
B. | 生物的精子或卵细胞一定都是单倍体 | |
C. | 基因型是aaaBBBCcc的植株一定是单倍体 | |
D. | 基因型是Abcd的生物体一般是单倍体 |
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 细胞中含有一个染色体组的是h图,该个体是单倍体 | |
B. | 细胞中含有两个染色体组的是g、e图,该个体是二倍体 | |
C. | 细胞中含有三个染色体组的是a、b图,但未必是三倍体 | |
D. | 细胞中含有四个染色体组的是f、c图,该个体一定是四倍体 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 休眠的种子和越冬植物体内,自由水与结合水的比值相对降低 | |
B. | 参与有氧呼吸的水中的氧元素全部进入了二氧化碳 | |
C. | 喝水太少或失水过多,会导致抗利尿激素分泌减少 | |
D. | 水体富营养化直接导致藻类大量繁殖,使水体缺氧. |
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科目:高中生物 来源:2016辽宁部分重点高中协作校高三模拟考试理综生物试卷(解析版) 题型:选择题
正常淋巴细胞中的8号染色体上含有c-myc基因,当8号染色体上含有c-myc基因转移到14号染色体上时,可导致c-myc基因激活形成恶性淋巴瘤,具体过程如图所示。据此下列说法中不正确的是
A.c-myc基因与细胞癌变密切相关
B.淋巴瘤形成的原因是发生了基因突变
C.该变异可以直接对光学显微镜进行检测
D.该变异会改变染色体上基因的排列顺序
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科目:高中生物 来源:2016届云南师范大学附属中学高三下第七次月考理综生物试卷(解析版) 题型:综合题
回答下列关于腐乳和泡菜制作的问题:
(1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成食品。多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用微生物是 。保质期内腐乳放置越久风味越佳,在探究其原因的实验中,可加入 (填试剂名称),紫色会变浅,表明腐乳中蛋白质被微生物分解为 和 。
(2)制作泡菜时,盐水入坛前要煮沸冷却,目的是 。腌制过程中在泡菜坛盖边沿的水槽中要注满水,以保证坛内的 。要注意控制腌制的 和食盐的用量,控制不好容易造成亚硝酸盐含量的增加,亚硝酸盐转变成的亚硝胺是 致癌因子。
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科目:高中生物 来源:2016届山东齐鲁名校教科研协作体高三第三次调研理综生物试卷(解析版) 题型:选择题
金链花由于受到能分泌细胞分裂素类物质的病原体的侵袭,侧芽生长失控,形成大量分支,称为“扫帚病”。 下列说法错误的是
A 该现象说明细胞分裂素可以用于解除植物的顶端优势现象
B 细胞分裂素促进细胞分裂,延缓植物衰老
C 植物体内产生细胞分裂素的部位主要是根尖
D该病原体分泌的细胞分裂素对植物的生长发育起调节作用,是植物激素的一种
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科目:高中生物 来源:2016东北三三校师大附中东北师大附中辽宁高三模拟理综生物卷(解析版) 题型:选择题
下列关于衰老的相关叙述,错误的是
A、 多细胞生物个体衰老的过程,也是组成个体的细胞普遍衰老的过程
B、 细胞代谢产生的自由基,会攻击DNA和蛋白质分子等,致使细胞衰老
C、 衰老细胞的水分减少,多种酶的活性降低,色素积累
D、衰老细胞的体积减小,从而使细胞的相对表面积增大,物质运输效率增大
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