请回答下列有关传统发酵技术在食品工业上应用的问题:(1)果酒的制作过程中.常用的菌种是 .该菌种产生酒精的场所是 .果酒醋的制作常在果酒制作的基础上进行.当进行果醋制作时.要持续通入氧气.并且要适当发酵温度.(2)检验酒精常用的试剂是重铬酸钾.其原理是在酸性条件下酒精能够使重铬酸钾呈色.(3)腐乳的制作过程中发挥作题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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请回答下列有关传统发酵技术在食品工业上应用的问题：

（1）果酒的制作过程中，常用的菌种是，该菌种产生酒精的场所是。果酒醋的制作常在果酒制作的基础上进行，当进行果醋制作时，要持续通入氧气，并且要适当（填“升高”或“降低”）发酵温度。

（2）检验酒精常用的试剂是重铬酸钾，其原理是在酸性条件下酒精能够使重铬酸钾呈色。

（3）腐乳的制作过程中发挥作用的酶主要是。豆腐块要加盐腌制，因为加盐可以抑制微生物的生长，原因是。腐乳制作完成后再封装时要将瓶口通过酒精灯的火焰，目的是

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13．下列叙述中不正确的是（　　）

	A．	含有两个染色体组的生物体，一定不是单倍体
	B．	生物的精子或卵细胞一定都是单倍体
	C．	基因型是aaaBBBCcc的植株一定是单倍体
	D．	基因型是Abcd的生物体一般是单倍体

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14．如图为人体某组织的示意图，请根据图回答下面的问题．

（1）图中与b、d相比，c液体的主要特点是c中的蛋白质含量较高，图中可直接相互进行物质交换的内环境成分是c与b（填图中的字母）．
（2）人体内不同的细胞生活的环境不同，毛细淋巴管壁细胞生活的内环境是b、d（填图中的字母）；血浆中的O₂到组织细胞利用至少要穿5层生物膜．
（3）通常情况下，内环境的理化性质和化学组成均会维持相对稳定的状态，若人长期营养不良，会导致血浆蛋白（血浆渗透压）降低，引起组织水肿，内环境维持稳态的调节机制现代观点是神经-体液-免疫调节．
（4）有人因某种原因产酸过多，造成机体血液pH低于正常值，难以恢复到正常水平，引起酸中毒，产酸多使pH难以恢复的原因是超过了内环境维持稳态的能力．

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11．下列是对a～h所示的生物体细胞图中各含有几个染色体组的叙述，正确的是（　　）

	A．	细胞中含有一个染色体组的是h图，该个体是单倍体
	B．	细胞中含有两个染色体组的是g、e图，该个体是二倍体
	C．	细胞中含有三个染色体组的是a、b图，但未必是三倍体
	D．	细胞中含有四个染色体组的是f、c图，该个体一定是四倍体

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18．生命活动离不开水，下列关于水的叙述，错误的是（　　）

	A．	休眠的种子和越冬植物体内，自由水与结合水的比值相对降低
	B．	参与有氧呼吸的水中的氧元素全部进入了二氧化碳
	C．	喝水太少或失水过多，会导致抗利尿激素分泌减少
	D．	水体富营养化直接导致藻类大量繁殖，使水体缺氧．

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科目：高中生物 来源：2016辽宁部分重点高中协作校高三模拟考试理综生物试卷（解析版） 题型：选择题

正常淋巴细胞中的8号染色体上含有c-myc基因，当8号染色体上含有c-myc基因转移到14号染色体上时，可导致c-myc基因激活形成恶性淋巴瘤，具体过程如图所示。据此下列说法中不正确的是