Question

8．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是（　　）

• A． 可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质
• B． 尽量选择浅色或无色材料，避免材料本身的颜色对实验结果产生影响
• C． 食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定
• D． 蛋白质鉴定时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成相同，浓度不完全相同，其中斐林试剂可用蒸馏水进行稀释配制成双缩脲试剂，A正确；
B、尽量选择浅色或无色材料，避免材料本身的颜色对实验结果产生影响，B正确；
C、食用花生油呈橘黄色，因此最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定，C正确；
D、蛋白质鉴定时，双缩脲试剂需要分开使用，D错误．
故选：D．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．