Question

【题目】植物体内含有多种有效成分，不同的有效成分提取的方法不同。根据所学知识,回答下列问题。

（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要原料，一般用水中蒸馏法来提取，在得到的油水混合物中加入______以促进油和水分层。

（2）橘皮精油的主要成分是___________，通常用压榨法来提取，为了解决直接压榨出油率低的问题，压榨前的处理措施是________________，另外为了促进压榨后的油水分层，在压榨时还要加入________，并把pH调节到7-8。

（3）经常食用胡萝卜可预防夜盲症和干皮症，原因是一分子β-胡萝卜素在体内可氧化成两分子_________。现代工业可用微生物发酵来生产胡萝卜素，就是把控制β-胡萝卜素_____________（填：“合成的酶”或者“合成酶的基因”）导入酵母菌，随后培养该种酵母菌，从培养液中来提取β-胡萝卜素，提取的胡萝卜素粗品可通过_____法进行鉴定。

Answer 1

【答案】氯化钠 柠檬烯 干燥去水并用石灰水浸泡 碳酸氢钠和硫酸钠 维生素A 合成酶的基因 纸层析法

【解析】

植物有效成分的提取的主要方法有：蒸馏法、压榨法和萃取法。玫瑰精油具有较强的挥发性，适用于蒸馏法提取；橘皮精油如果使用蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分的部分水解，通常采用压榨法提取；胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，适用于萃取法提取。

（1）玫瑰精油具有较强的挥发性，可以利用水蒸气将玫瑰精油携带出来，适用于蒸馏法提取，提取过程中向初步提取的乳化液中加入氯化钠，可增加盐的浓度，有利于油水分层。

（2）橘皮精油的主要成分是柠檬烯，为了提高出油率，压榨前应该干燥去水并用石灰水浸泡；提取过程中，为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并调节pH至7-8。

（3）一分子β-胡萝卜素在体内可氧化成两分子维生素A，因此经常食用胡萝卜可预防夜盲症和干皮症。根据题意分析，可以利用基因工程技术将控制β-胡萝卜素合成酶的基因导入酵母菌，让该酵母菌发酵生产胡萝卜素；胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定。