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    下列有关味精生产的一些措施的叙述，正确的是


    1. A.
      常用的菌种是谷氨酸棒状杆菌和金黄色葡萄球菌
    2. B.
      培养基是含有五种营养成分的合成培养基
    3. C.
      在发酵中要控制的只是温度、pH、通气量
    4. D.
      味精是谷氨酸与NazC03中和后，再经过过滤、浓缩、离心分离
    D
    味精是谷氨酸钠。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：高中生物 来源：2011届甘肃、河北、新疆、贵州高三京海夏季大联考（理综）生物部分 题型：综合题

    微生物与人类的关系极为密切，虽然有些微生物能使人和动植物患病，但多数微生物对人类是有益的。回答下列有关微生物的知识：
    I．在研究DNA是生物的主要遗传物质时，艾弗里和他的同事利用肺炎双球菌进行了体外转化实验，在将提取的S型细菌物质与R型细菌混合后培养时，发现只有加人DNA，R型细胞才能够转化为S型细菌，请问：如何利用肉眼知道R型细菌发生了转化?                                                    。
    Ⅱ．麻风杆菌能侵害人，可通过皮肤接触，或由飞沫传播，疾病潜伏期长，发病慢，病程长，如不进行治疗，往往发展至最终死亡。当人体感染麻风杆菌后所进行的免疫“效应阶段"是（   ）

    A．淋巴因子→靶细胞B．效应T细胞→靶细胞
    C．T细胞→效应T细胞D．效应B细胞→抗体
    Ⅲ．谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分，目前我们可以利用微生物发酵生产谷氨酸。

    （1）常用的谷氨酸生产菌种除了谷氨酸棒状杆菌外，还有黄色短杆菌。这些菌种在基因结构上的主要特点是                                  。
    （2）如果在蛋白质合成过程中，携带谷氨酸的转运RNA如右图所示，那么对应基因的碱基序列是                                        。
    （3）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群大量死亡，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，这种新性状的产生来源于                          。   

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    科目：高中生物 来源：2010-2011学年甘肃、河北、新疆、贵州高三京海夏季大联考（理综）生物部分 题型：综合题

    微生物与人类的关系极为密切，虽然有些微生物能使人和动植物患病，但多数微生物对人类是有益的。回答下列有关微生物的知识：

    I．在研究DNA是生物的主要遗传物质时，艾弗里和他的同事利用肺炎双球菌进行了体外转化实验，在将提取的S型细菌物质与R型细菌混合后培养时，发现只有加人DNA，R型细胞才能够转化为S型细菌，请问：如何利用肉眼知道R型细菌发生了转化?                                                     。

    Ⅱ．麻风杆菌能侵害人，可通过皮肤接触，或由飞沫传播，疾病潜伏期长，发病慢，病程长，如不进行治疗，往往发展至最终死亡。当人体感染麻风杆菌后所进行的免疫“效应阶段"是（    ）

    A．淋巴因子→靶细胞      B．效应T细胞→靶细胞

    C．T细胞→效应T细胞    D．效应B细胞→抗体  

    Ⅲ．谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分，目前我们可以利用微生物发酵生产谷氨酸。

    （1）常用的谷氨酸生产菌种除了谷氨酸棒状杆菌外，还有黄色短杆菌。这些菌种在基因结构上的主要特点是                                   。

    （2）如果在蛋白质合成过程中，携带谷氨酸的转运RNA如右图所示，那么对应基因的碱基序列是                                         。

    （3）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群大量死亡，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，这种新性状的产生来源于                           。   

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解

    谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。

    （1）谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH，其结构式为________________。

    （2）如果在蛋白质合成过程中，携带谷氨酸的转运RNA如图所示，可知谷氨酸的密码子为 ________________。

    （3）我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等，下列生物中与这些菌种在结构上存在明显区别的有__________。

    A．噬菌体　　　　B．人类免疫缺陷病毒（HIV）　　 C．禽流感病毒

    D．肺炎双球菌　　E．酵母菌　　F．硝化细菌　　　 G．乳酸菌

    （4）谷氨酸发酵的培养基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等，发酵装置如下图所示。可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是          。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中出现了大量的乳酸，其原因很可能是          ；请写出有关反应式          。

    （5）谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是细菌生长所需的          ，而且起到调节培养液          的作用，所以应该分次加入。

    （6）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群死亡殆尽，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，细菌这种新性状的产生来自于              。

    （7）下图所示连续培养的方法，以一定的速度不断添加新的培养基，同时又以同样的速度放出旧的培养液，此工艺流程可以大大提高生产效率，试阐述其原因                                                     。

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