Question

16．下列关于实验的描述，正确的是（　　）

• A． 斐林试剂加入到蔗糖溶液中，立即出现砖红色沉淀
• B． 将双缩脲试剂加入到蛋清稀释液中，溶液变成紫色
• C． 用酒精洗去浮色后，用苏丹Ⅳ检测花生子叶细胞中的脂肪呈橘黄色
• D． 观察细胞中DNA和RNA分布的实验中一定要保证材料是活的

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．

解答 解：A、蔗糖不属于还原糖，不与斐林试剂反应；斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，A错误；
B、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，B正确；
C、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，C错误；
D、观察细胞中DNA和RNA分布的实验中，需要用盐酸改变细胞膜通透性和使DNA与蛋白质分离开，因此不需要保证细胞的活性，D错误．
故选：B．

点评 本题考查了观察细胞中DNA和RNA分布、蛋白质、还原糖和脂肪的鉴定等有关实验的知识，要求考生能够识记实验的原理、方法以及相关注意点等；还原糖的种类以及鉴定还原糖实验材料选择的原则，再根据所学知识对选项进行分析．