Question

17．如图是谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径示意图．请回答：
（1）氨酸棒状杆菌能够利用A葡萄糖（填物质名称），经过复杂的代谢过程形成谷氨酸，从原料和产物组成元素的差异上分析，这一过程必须经过的生理作用是氨基转换作用（或转氨基作用）．
（2）当谷氨酸合成过量时，会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，导致合成中断，工业上通过发酵生产谷氨酸时，可采用一定的手段改变细胞膜的透性，使谷氨酸排放到细胞外，以降低细胞中谷氨酸的浓度．
（3）上述调节属于反馈调节，是酶活性调节的一个典型实例．
（4）谷氨酸棒状杆菌合成的谷氨酸属于初级代谢产物．
（5）在工厂化生产谷氨酸时，使用的菌种一般都不是从自然界中直接分离得到，
与植物育种相比，不宜选用的育种方法：杂交育种、单倍体育种和多倍体育种（至少2种），理由是细菌不进行有性生殖，也没有染色体，不存在染色体变异．

Answer 1

分析 分析图解：图示是谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径，由该图可知，当谷氨酸过量时，会抑制谷氨酸脱氢酶，导致谷氨酸的合成量减少．

解答 解：（1）谷氨酸棒状杆菌属于原核生物，无线粒体，利用葡萄糖进行有氧呼吸．从原料和产物组成元素的差异上分析，人体细胞中葡萄糖能通过氨基转换作用形成的谷氨酸．
（2）由图可知，当谷氨酸过量时，会抑制谷氨酸脱氢酶，导致谷氨酸脱氢酶的活性下降．工业上通过发酵生产谷氨酸时，可采用一定的手段改变细胞膜的透性，使谷氨酸排放到细胞外，以降低细胞中谷氨酸的浓度．
（3）上述调节属于反馈调节，是谷氨酸脱氢酶活性调节的一个典型实例．
（4）谷氨酸是其生活所必需的物质，为其初级代谢产物．
（5）由于细菌不进行有性生殖，也没有染色体，不存在染色体变异，因此在工厂化生产谷氨酸时，使用的菌种不宜选用的育种方法：杂交育种、单倍体育种和多倍体育种．
故答案为：
（1）葡萄糖    氨基转换作用（或转氨基作用）
（2）谷氨酸脱氢酶     采用一定的手段改变细胞膜的透性，使谷氨酸排放到细胞外
（3）酶活性
（4）初级
（5）杂交育种、单倍体育种和多倍体育种        细菌不进行有性生殖，也没有染色体，不存在染色体变异

点评 本题结合谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径图解，考查谷氨酸的发酵，要求考生识记谷氨酸的发酵过程及原理，能结合图中信息准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查．