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    19．在泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线如图所示，正确的是（　　）
    A．B．C．D．

    分析 泡菜制作的实验原理：
    （1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸．
    （2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化．
    温度过高，食盐用量不足10%、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加．一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下降．
    （3）测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量．

    解答 解：泡菜制作过程中亚硝酸盐是先增加，然后逐渐减低，最后稳定在较低水平．
    故选：C．

    点评 对泡菜制作过程中亚硝酸盐含量变化的模型曲线的理解记忆是本题考查的重点．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    11．某观赏鱼的尾鳍分为单尾鳍、双尾鳍两种类型．单尾鳍鱼观赏性差，双尾鳍鱼尾鳍宽大漂亮，观赏性强．研究表明，尾鳍类型受常染色体上一对等位基因（D-d）控制，雌性个体均为单尾鳍，雄性个体有单尾鳍、双尾鳍．用不同类型的此观赏鱼作了两组杂交实验，过程及结果如表．请回答以下问题：
    实验①实验②
    亲代单尾鳍雌性×单尾鳍雄性单尾鳍雌性×双尾鳍雄性
    子代单尾鳍雌性：单尾鳍雄性：双尾鳍雄性=4：3：1单尾鳍雌性：单尾鳍雄性=1：1
    （1）由实验①或②可知，控制双尾鳍性状的基因为隐（显/隐）性基因．此观赏鱼中，基因型为dd的个体只在雄性中表达出相应性状．
    （2）实验①中亲代雌性个体基因型为Dd，子代雌性个体基因型为DD、Dd、dd．
    （3）若实验①中子代雌、雄个体随机交配，理论上其后代双尾鳍个体比例为$\frac{1}{8}$．
    若用实验②中子代单尾鳍雌性个体与双尾鳍雄性个体杂交，所产生后代的表现型和比例为单尾鳍雌性：单尾鳍雄性：双尾鳍雄性=2：1：1．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．关于叶绿体中色素的提取和分离实验的操作，正确的是（　　）
    A．使用定性滤纸过滤研磨液
    B．在划出一条滤液细线后紧接着重复划线2-3次
    C．利用纸层析法可分离出4种叶绿体色素
    D．研磨叶片时，用体积分数为70%的乙醇溶解色素

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．如图表示人体内苯丙氨酸的代谢过程的部分图解，根据图解回答：

    （1）当人体缺乏酶2或酶3时，都会引起黑色素无法合成而导致白化病．但只缺乏酶1时，却能够正常合成黑色素，推测可能的原因是食物中含有酪氨酸．
    （2）当控制酶1合成的基因发生突变后，人的血液中苯丙酮酸的含量将会增加，因而可能损害神经系统，导致白痴．

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    科目：高中生物 来源： 题型：多选题

    14．对一个四分体的叙述，不正确的是（　　）
    A．共有两个着丝点B．含有四条染色单体
    C．共有四条染色体D．共有八个DNA分子

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    4．胚胎工程的优点不包括下列哪项（　　）
    A．胚胎分割提高了家畜的胚胎利用率
    B．胚胎移植可以充分发挥雌性优良个体的繁殖潜力
    C．人工授精对精子进行选择可以避免某些遗传突变的发生
    D．胚胎移植可以定向基因突变

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

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    A．物质循环再生原理B．物种多样性原理
    C．整体性原理D．协调和平衡原理

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    7．下列关于元素的说法中，正确的是（　　）
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