Question

【题目】回答下列(一)、(二)小题：

(一)如图为果酒和果醋的制作流程，回答下列问题：

(1)从自然菌样中筛选较理想的醋化醋杆菌进行纯化培养，通常采用______________________________________________法接种，接种之前要对接种工具进行__________________________，避免接种工具上可能存在的微生物污染培养基。

(2)由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是________________________和温度控制住30～35 ℃。写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式：______________________________。

(3)若在果汁中含有醋化醋杆菌，在果酒发酵旺盛时，醋化醋杆菌__________(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为醋酸，理由是__________________________。

(4)在用果汁制作果酒的过程中，发酵瓶溶液中pH的变化是______。

A．增大 B．不变

C．减小 D．先减小后增大

(二)回答下列关于生物工程的有关问题：

(1)基因工程的核心是__________________；将目的基因导入植物细胞采用最多的方法是______________，将目的基因导入动物细胞最有效的方法是______________。

(2)植物体细胞杂交技术中，诱导原生质体融合的化学方法一般是用__________________作为诱导剂来诱导细胞融合；动物细胞工程中________________技术是其他动物细胞工程技术的基础，动物细胞工程的一项重要应用是单克隆抗体的制备，与普通抗体相比单克隆抗体的最主要优点是__________________________________。

(3)若对囊胚进行胚胎分割，要注意______________________________，否则会影响分割后胚胎的恢复和进一步发育。

Answer 1

【答案】 划线分离法或涂布分离 灼烧(灭菌)处理 有氧(通入无菌空气或通入氧气) C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O 不能 在果酒发酵旺盛时，发酵环境中无氧 C 基因表达载体的构建 农杆菌转化法 显微注射法 聚乙二醇(PEG) 动物细胞培养 特异性强、灵敏度高，并可大量制备 将内细胞团均等进行分割

【解析】试题分析：本题考查果酒、果醋的制作、现代生物技术，考查对果酒、果醋制作原理、基因工程操作程序、细胞工程技术、胚胎分割技术的理解与识记。

(一)(1)从自然菌样中筛选较理想的醋化醋杆菌进行纯化培养，通常采用划线分离法或涂布分离法接种，接种之前要对接种工具进行灼烧(灭菌)处理。

(2)酵母菌无氧呼吸产生酒精，醋化醋杆菌属于需氧菌，企鹅吼着发酵温度较高，由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是有氧(通入无菌空气或通入氧气)和温度控制住30～35 ℃。果酒酿制成果醋过程的总反应式为C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O。

(3)若在果汁中含有醋化醋杆菌，在果酒发酵旺盛时，发酵环境中无氧，醋化醋杆菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸。

(4)在用果汁制作果酒的过程中，酵母菌的发酵作用使发酵瓶中溶液pH下降。

(二)(1)基因工程的核心是基因表达载体的构建；将目的基因导入植物细胞采用最多的方法是农杆菌转化法，将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法。

(2)植物体细胞杂交技术中，诱导原生质体融合的化学方法一般是用聚乙二醇(PEG)作为诱导剂来诱导细胞融合；动物细胞工程中动物细胞培养技术是其他动物细胞工程技术的基础；单克隆抗体的最主要优点是特异性强、灵敏度高，并可大量制备。

(3)若对囊胚进行胚胎分割，要注意将内细胞团均等进行分割。