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检验苹果中是否有还原性糖,可选用的试剂是 

A.碘液                                                            B.苏丹Ⅲ染液

C.双缩脲试剂                                                        D.斐林试剂

D


解析:

考查几种常用试剂鉴定时的颜色反应,能力要求A。斐林试剂与班氏试剂都可以做糖的鉴定,在加热的条件下,产生砖红色沉淀,两者的主要不同是前者必须现用现配,而后者可以保存一段时间。碘液可以鉴定淀粉的存在,淀粉遇碘变蓝色;苏丹Ⅲ染液可以鉴定脂肪的存在,脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色;而双缩脲试剂可以鉴定蛋白质的存在,可以与蛋白质产生紫色反应。

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