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    10．请回答下列有关胡萝卜素提取的问题：
    （1）从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，所用溶剂具有较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素，并且与水不互溶特点．
    （2）萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥．萃取液浓缩前需进行过滤．
    （3）萃取时应采用水浴加热，原因是有机溶剂都是易燃物，直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸．．
    （4）新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制温度，鉴定胡萝卜素粗品的方法是纸层析法．

    分析 胡萝卜素的提取：
    （1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．
    （2）胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．
    （3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚．
    （4）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．

    解答 解：（1）在利用萃取法提取胡萝卜素的实验中，应该选择较高沸点，并且不与水混溶的有机溶剂．
    （2）萃取法提取胡萝卜素时，萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥．萃取液浓缩前需进行过滤，
    （3）萃取时应采用水浴加热，原因是有机溶剂都是易燃物，直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸．
    （4）胡萝卜素不是很稳定，温度过高、干燥时间过长会导致其分解；鉴定胡萝卜素粗品的方法是纸层析法．
    故答案为：
    （1）较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素，并且与水不互溶
    （2）粉碎  干燥   过滤
    （3）水浴  有机溶剂都是易燃物，直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸
    （4）温度   纸层析法

    点评 对胡萝卜素的作用、胡萝卜素的提取过程和鉴定方法的记忆是本题考查的重点．

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     添加的绵羊血清类型 正常绵羊的（未经抗原免疫）新鲜血清 正常人的（未经抗原免疫）新鲜血清
     未经抗原免疫的新鲜血清 经抗原免疫的抗霍乱血清 56℃保温50分钟的抗霍乱血清 凝集 溶解
    1 霍乱弧菌 含蛋白胨的碱性培养液+    --
    2 +   ++
    3  +  +-
    4  ++ ++
    5    +--
    6  + +++
    （注：上表中“+”表示“有”“-”表示“无”
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