Question

7．酶的发现经过了许多科学家的研究，以下科学家及其成果不对应的是（　　）

• A． 斯帕兰扎尼发现胃存在化学性消化
• B． 毕希纳促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质，而不是细胞本身
• C． 李比希酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果
• D． 萨母纳尔提取脲酶结晶

Answer 1

分析 1、斯帕兰札尼证实胃液具有化学性消化作用时，没有设置对照实验．
2、酿酒就是让糖类通过发酵形成酒精的过程．糖类是怎么变成酒精的呢？十九世纪中叶，微生物学家巴斯德认为，糖类变成酒精是酵母细胞代谢活动的结果；而化学家李比希则认为，糖类变成酒精仅仅是一种化学反应，与酵母细胞活动无关，最多只是需要酵母细胞中某些物质的参与．
后来，化学家毕希纳先将酵母细胞进行研磨、过滤，得到提取液，然后把提取液加入到葡萄糖溶液中，一段时间后糖类就变成了酒精，这一结果与糖液中含有活酵母细胞是一样的．

解答 解：A、斯帕兰札尼证实胃液具有化学性消化作用，A正确；
B、毕希纳促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质，而不是细胞本身，B正确；
C、李比希则认为，糖类变成酒精仅仅是一种化学反应，与酵母细胞活动无关，最多只是需要酵母细胞中某些物质的参与，C错误；
D、美国的萨姆纳提取出脲酶结晶，并证明其化学本质为蛋白质，D正确；
故选：C．

点评 本题综合考查科学作用的探索历程，了解各位科学家的基本实验过程、实验方法及实验结论，能运用所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查．