Question

12．在下列三支试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：人体必需的8种氨基酸溶液；丙试管：蛋白酶溶液．则上述三支试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是（　　）

• A． 甲、乙、丙
• B． 甲、乙
• C． 甲、丙
• D． 乙、丙

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．淀粉遇碘液变蓝．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：蛋白质的肽键遇双缩脲试剂显紫色．甲试管：豆浆含有蛋白质，遇到双缩脲试剂呈现紫色；乙试管：8种必需氨基酸溶液不含肽键，不显紫色；丙试管：蛋白酶属于蛋白质，因此蛋白质酶遇到双缩脲试剂显紫色．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料是否合适、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．