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    【题目】鉴定脱脂奶粉是否为伪劣产品，需用的化学试剂是 （ ）

    A.斐林试剂B.苏丹Ⅲ染液C.石蕊试纸D.红墨水

    【答案】B

    【解析】

    脱脂奶粉中富含蛋白质，但是应该几乎不含脂肪，其中蛋白质可以用双缩脲试剂鉴定，脂肪可以用苏丹Ⅲ试剂（或苏丹Ⅳ试剂）鉴定。鉴定脱脂奶粉是否为伪劣产品，主要是鉴定其脂肪含量是否超标以及蛋白质含量是否不足。

    A、斐林试剂是用于鉴定还原糖的，A错误；

    B、苏丹Ⅲ试剂是用于鉴定脂肪的，可将脂肪染成橘黄色，B正确；

    C、石蕊试剂是一种常用的酸碱指示剂，C错误；

    D、红墨水可以用于鉴定细胞的死活，D错误。

    故选B。

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    蛋白胨

    乳糖

    蔗糖

    琼脂

    K2HPO4

    伊红

    美蓝

    蒸馏水

    pH

    5g

    10g

    5g

    5g

    2g

    2g

    0.4g

    0.065g

    1000

    7.2

    A. 提供碳源的只有蔗糖

    B. 该培养基中需加入生长因子

    C. 牛肉膏、蛋白胨均可提供氮源

    D. 该培养基可特定培养自生固氮菌

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    B.秋水仙素、多倍体形成、获得植物新品种

    C.无水酒精、溶解叶绿体色素、提取色素

    D.醋酸洋红、DNA染色、鉴定原核和真核细胞

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