Question

某些制糖厂用淀粉做原料生产麦芽糖．图中的积累量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量．下面关于X、Y、Z三点温度值的判断正确的是（　　）

• A、X点代表T_a、Y点代表T_b
• B、X点代表T_b、Y点代表T_c
• C、Y点代表T_b、Z点代表T_c
• D、X点代表T_a、Z点代表T_c

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：分析曲线图：甲图中，T_a时温度较低，酶活性低，但没有失活；T_a～T_b，随着温度的升高，酶活性逐渐增大；T_b时，淀粉酶活性最高，此温度是淀粉酶的最适温度；T_b～T_c，随着温度的升高，酶活性逐渐降低；T_c时酶变性失活．乙图中，温度为X时，麦芽糖的积累速率最快；温度在Y～Z之间时，酶促反应已经停止．

解答： 解：（1）图乙中，温度为X时，麦芽糖的积累速率最快，说明此时酶活性最高，应处在最适温度，即图甲中的T_b．
（2）图乙中，温度为Y时，麦芽糖的积累量达到最大值，温度再升高，麦芽糖的总量不再变化，说明酶促反应已经停止，此时酶已变性失活，对应于图甲中的T_c．
故选：B．

点评：本题结合曲线图，考查影响酶活性的因素，重点考查温度对酶活性的影响，解答本题的关键是曲线图的分析，要求考生掌握温度如何影响酶活性，特别是低温和高温时，对酶活性的影响有本质的区别．