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下列关于发酵产物检验的说法,错误的是

A.果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验

B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝

C.泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验

D.发酵产生乳酸的量可以用比色法测量

 

【答案】

D

【解析】

试题分析:在酸性条件下,酒精与重铬酸钾反应呈现灰绿色;醋酸检验可以直接品尝即可;在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料;将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,可以大致估计出泡菜中亚硝酸盐的含量,故本题答案选D。

考点:发酵产物检验

点评:本题属于对识记层次的考查,属于简单题。

 

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D.发酵产生乳酸的量可以用比色法测量

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B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝

C.泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验

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   B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝

   C.泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验

   D.发酵产生乳酸的量可以用比色法测量

 

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