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    腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是
    ①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量
    [     ]
    A．只有1种
    B．有3种
    C．有5种
    D．有4种
    C
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    科目：高中生物 来源： 题型：013

    腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是

    [　　]

    ①盐的用量　②酒的种类和用量　③发酵温度　④发酵时间　⑤豆腐含水量

    A．只有1种
    B．有3种
    C．有5种
    D．有4种

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    科目：高中生物 来源：2014届湖北省高二下学期期末考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有几项？

    ①盐的用量                ②酒的种类和用量            ③发酵时间                ④发酵温度

    ⑤香辛料的种类和用量             ⑥豆腐含水量           ⑦盛豆腐的容器大小

    A．4项                                B．5项                                C．6项                                D．7项

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有几项
    ①盐的用量     ②酒的种类和用量       ③发酵时间     ④发酵温度
    ⑤香辛料的种类和用量       ⑥豆腐含水量       ⑦盛豆腐的容器大小


    1. A.
      4项
    2. B.
      5项
    3. C.
      6项
    4. D.
      7项

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是(　　)

    ①盐的用量　②酒的种类和用量　③发酵温度　④发酵时间　⑤豆腐含水量　⑥盛豆腐的容器大小

    A．①④⑥ 　　　　　　　　　　B．①③⑤⑥

    C．①②③④⑤ 　　　　　　　 D．①②③④

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是(　　)

    ①盐的用量　②酒的种类和用量　③发酵温度　④发酵时间　⑤豆腐含水量　⑥盛豆腐的容器大小

    A．①④⑥ 　　　　　　　　　　B．①③⑤⑥

    C．①②③④⑤ 　　　　　　　 D．①②③④

     

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