Question

【题目】“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季节．橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”．澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃一个橘子可以使人们避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵袭请回答下列问题。

（1）江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种是 和 。分离纯化这两种微生物的最常用方法是： 。

（2）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是 。

（3）四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的 使果汁变得澄清。

（4）某橘农发现橘园有一株橘树具有抗虫性状，与利用组织培养技术大量繁殖。若用花药进行离体培养，为提高培养成功率应选择花粉发育至 期的花药。确定花粉发育时期最常用的方法有 法。

（5）花药进行离体培养，产生花粉植株一般有两种途径：一种是花粉通过胚状阶段发育为植株；另一种是花粉在诱导培养基上先形成 再分化成植株。影响植物组织的因素很多，其中最关键的是 和 两种激素。

Answer 1

【答案】（1）酵母菌 醋酸菌 稀释涂布平板法 （2）压榨 （3）果胶酶 （4）单核 醋酸洋红 （5）愈伤组织 生长素 细胞分裂素

【解析】（1）酿酒的菌种是酵母菌；酿醋的菌种是醋酸菌。分离纯化菌种的最常用方法是稀释涂布平板法。（2）根据橘皮精油的化学性质，一般提取橘皮精油的方法是压榨法。（3）果汁有些浑浊是因为植物细胞中细胞壁未溶解，为提高出汁率，可加入适量果胶酶水解果胶，以溶解细胞壁，使果汁变得澄清。（4）用花药进行离体培养，为提高培养成功率应选择花粉发育至单核期的花药。确定花粉发育时期最常用的方法是醋酸洋红法。（5）花药进行离体培养，产生花粉植株一般有两种途径：一种是花粉通过胚状阶段发育为植株；另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈伤组织再分化成植株。影响植物组织分化发育的关键的激素有生长素和细胞分裂素。