Question

【题目】关于“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”的实验操作步骤叙述中正确的是

A.用于鉴定还原性糖的斐林试剂甲液和乙液，可以直接用于蛋白质的鉴定

B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒

C.鉴定还原性糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、斐林试剂由0.1 g/mI NaOH(甲液)和0.05 g/mI CuSO4(乙液)。斐林试剂的使用方法：一般将斐林试剂甲液和乙液等体积混合(或在2 mL甲液中滴4～5滴乙液)，再将混合后的斐林试剂倒入待测液，水浴加热或直接加热（高中人教版生物必修一中为60℃水浴加热）。如待测液中存在还原糖，则呈现砖红色沉淀；如待测液中不存在还原糖，则仍然呈蓝色。

2、双缩脲试剂由0.1 g/mL的NaOH水溶液和0.01 g/mL的CuSO4水溶液.先在待测液中加入双缩脲试剂A 3mL，振荡均匀（营造碱性环境），再加入1～2滴双缩脲试剂B，振荡均匀。如果待测液里含有蛋白质，那么会看到溶液变成紫色。具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应。

蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+络合成紫色的络合物。颜色深浅与蛋白质浓度成正比。

A、用于鉴定还原性糖的斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液一样，都是0.1g/ml氢氧化钠溶液，斐林试剂乙液为0.05g/ml硫酸铜溶液，双缩脲试剂B液为0.01g/ml硫酸铜溶液，A错误；

B、脂肪分子染色后要借助显微镜才能观察，B正确；

C、斐林试剂要甲液和乙液同时混合，现配现用，C错误；

D、鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先加A液，后加B液，D错误；

故选B。