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    制作泡菜或酸菜时，坛子必须密封，其原因是

    A.防止泡菜或酸菜萎蔫　        B.防止产生的CO2挥发

    C.防止水分蒸发　　　　        D.防止有氧条件下乳酸发酵被抑制

     

    【答案】

    D

    【解析】制作泡菜或酸菜利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的原理，所以坛子必须密封的目的是防止有氧条件下乳酸发酵被抑制。

     

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    制作泡菜或酸菜时，坛子必须密封，其原因是


    1. A.
      防止泡菜或酸菜萎蔫
    2. B.
      防止产生的CO2挥发
    3. C.
      防止水分蒸发
    4. D.
      防止有氧条件下乳酸发酵被抑制

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    制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是(　 )

    A.防止水分蒸发　　　　　　　　 　　　　 B.防止菜叶萎蔫

    C.防止产生的乳酸挥发　　　　　　　　　 D.乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制

     

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    制作泡菜或酸菜时，坛子必须密封，其原因是

    A．防止泡菜或酸菜萎蔫　B．防止产生的CO2挥发
    C．防止水分蒸发　　　　D．防止有氧条件下乳酸发酵被抑制

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    制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是          （  ）

    A．防止水分蒸发B．防止菜叶萎蔫
    C．防止产生的乳酸挥发D．乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制

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