Question

大蒜含有各种抗氧化物质如维生素A、C、E，以及硒，能清除各种自由基，有保护心脏的作用。大蒜切开或压碎后，其含有的蒜素半胱氨酸经酵素(如胱硫醚连接酶)的作用，会分解并产生多种呛鼻气味的硫化物(如硫化氢)，具有降低胆固醇的作用。蒜素半胱氨酸能减轻心肌梗塞症状，使梗塞面积、心室肥大减小，心肌收缩力增强。实验结果显示经蒜素半胱氨酸处理的动物，左心室肌细胞内胱硫醚连接酶的活性增加，血浆里的硫化氢量增加，死亡率大为降低。

根据上文，回答下列问题：

(1)大蒜保护心脏的主要作用是______________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)某实验小组阅读该文后，想进行与此相关的实验探究，以下为实验报告的部分内容，请予以完善。

①拟定课题名称： ________________________________________________________。

②实验自变量是______________________________；实验观察指标(因变量)是______________________________。

③实验过程：

第一步：取九只小鼠，结扎部分冠状动脉后，随机分成三组，编号为A、B、C。

第二步：A组小鼠不做处理作为____________________________________________；

B组小鼠________________________________________________________________；

C组小鼠_________________________________________________________________。

第三步：在____________________________的情况下，饲养三组小鼠。一段时间后，解剖观察小鼠心肌梗塞情况。

(3)由以上材料我们得到如下生活启示：食用大蒜的正确方法是(??? )

①生吃? ②熟食? ③整瓣直接食用? ④切片或压碎后放置一段时间后食用? ⑤煮熟? ⑥烤熟

A．①③? ??? B．②⑤? ??? C．①④? ??? D．②⑥

 

Answer 1

【答案】

(1)抗氧化，消除自由基；产生硫化氢，降低胆固醇

(2)①探究大蒜对心肌梗塞的

缓解效果(其他合理答案也可)? ②是否饲喂大蒜或蒜素半胱氨酸? 心肌梗塞面积、心室

肥大程度、心肌收缩力(答出两点即可)? ③对照组? 饲喂含一定量大蒜的饲料? 饲喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的饲料? 其他条件相同且适宜

(3)C

【解析】解答本题需要具备两方面的能力：一是处理题干信息的能力，要理顺蒜素半胱氨酸、酵素和硫化物之间的关系，要明确蒜素半胱氨酸的作用；二是根据提供的信息提出实验课题并设计实验步骤的能力。(1)从题干中可知大蒜的作用是抗氧化，清除各种自由基，且能产生硫化氢，降低胆固醇。

(2)根据题干中“蒜素半胱氨酸能减轻心肌梗塞症状”的信息，可以拟定“探究大蒜对心肌梗塞的缓解效果”的课题。根据实验拟定的课题，可知该实验的自变量是有无蒜素半胱氨酸或是否喂食大蒜。因变量可以从题干中找出：心肌梗塞面积、心室肥大程度、心肌收缩力。实验过程第一步是分组。第二步是控制变量：一组不作任何处理，一组喂食含大蒜的饲料，一组喂食含有蒜素半胱氨酸的饲料。第三步要对无关变量进行控制，实验组和对照组要保持一致，需要观察的实验结果是小鼠的心机梗塞情况(心肌梗塞面积、心室肥大程度、心肌收缩力)。(3)由题干可知，食用大蒜的正确方法是生吃，可以切片或压碎后放置一段时间后食用。