回答下列有关泡菜制作的问题(1)制作泡菜时.所用盐水需煮沸.其目的是 .为了缩短制作时间.有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液.加入陈泡菜液的作用是 .(2)泡菜制作过程中.乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行的过程.该过程发生在乳酸菌细胞的中.(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 . 和等.(4)从开始制作到泡菜品质昂佳这段时间内.泡题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

回答下列有关泡菜制作的问题

（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是，为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是。

（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的中。

（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。

（4）从开始制作到泡菜品质昂佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时闻内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是。

练习册系列答案

年级	高中课程	年级	初中课程
高一	高一免费课程推荐！	初一	初一免费课程推荐！
高二	高二免费课程推荐！	初二	初二免费课程推荐！
高三	高三免费课程推荐！	初三	初三免费课程推荐！
更多初中、高中辅导课程推荐,点击进入>>

相关习题

科目：高中生物 来源： 题型：解答题

13．

如图是某种生物的细胞亚显微结构示意图，试据图回答：
（1）图中[2]的主要成分是纤维素和果胶，与其形成有关的细胞器是[5]高尔基体．
（2）太阳能通过图中结构[]4 叶绿体中进行的光合作用后，才能固定在有机物中．
（3）若该细胞是西瓜的红色果肉细胞，则色素主要存在于[14]液泡．
（4）细胞进行生命活动所需的能量主要由[11]线粒体供给．
（5）如果该细胞是低等植物细胞，则图中还应该有的细胞器是中心体．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：2016届辽宁大连八中二十四中高三下期联合模拟考试理科生物卷（解析版） 题型：选择题

关于正常情况下组织液生成与回流的叙述，错误的是

A．组织液大部分回流到血浆中，少部分流入淋巴中

B．组织液来自于血浆、淋巴和细胞内液

C．血浆中有些物质经毛细血管动脉端进入组织液

D．组织液中有些物质经毛细血管静脉端进入血液

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：2016届陕西西北工业大学附属中学高三第十次适应性理综生物卷（解析版） 题型：综合题

自养需氧型的硝化细菌能够降低水体中的铵盐，对水体有一定的净化作用。请回答。

（1）培养硝化细菌时，将含固体培养基的培养皿倒置的目的是。培养基中加入铵盐为硝化细菌的生长提供，培养基中没有加入有机碳，从功能上看这种培养基属于培养基。

（2）硝化细菌纯化并计数时，对照组应该涂布等量的。若实验组每个平板中的菌落数都超过了300，应对样本菌液进行处理。

（3）实验：探究弱酸弱碱条件下硝化细菌对铵盐转化能力的大小。

取含铵盐的液体培养基均分成等分，其pH值可依次调节为，培养相同时间后，可通过测定培养基中的来判断硝化细菌分解能力的大小。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：2016届陕西西北工业大学附属中学高三第十次适应性理综生物卷（解析版） 题型：选择题

下图为理解某些生物学问题所建立的一个数学模型（此图仅表示变化趋势），以下对此数学模型应用不科学的是

A．若x表示小麦种子成熟过程，y表示相对含量，则a表示淀粉的含量，b为可溶性糖的含量

B．若x表示外界O2浓度，y表示CO2释放量，则a为有氧呼吸强度，b为无氧呼吸强度

C．若x表示时间，y表示相对浓度，则将培养在CO2浓度为1%环境中的某植物迅速转移到CO2浓度为0．003%的环境中，a表示C3化合物

D．若x表示洋葱表皮细胞置于0．3g/mL蔗糖溶液的时间，y表示相对值大小，则a为吸水力，b为原生质体的体积

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：2016届陕西西北工业大学附属中学高三第七次适应性理综生物卷（解析版） 题型：选择题

菠萝蜜果实采后呼吸速率和乙烯释放速率，淀粉含量和可溶性糖含量的变化如下图，下列叙述正确的是

A．菠萝蜜果实成熟过程中的呼吸速率峰值早于乙烯释放速率峰值

B．菠萝蜜果实细胞呼吸速率变化与内源乙烯的释放速率呈正相关

C．果实呼吸速率、淀粉和可溶性糖含量变化与内源乙烯形成相关

D．图2说明菠萝蜜果实成熟过程中可溶性糖完全来源于淀粉水解

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源：2016届陕西西北工业大学附属中学高三第九次适应性理综生物卷（解析版） 题型：综合题

牙鲆生长快、个体大,且肉嫩、味美、营养价值高,已成为海水养殖中有重要经济价值的大型鱼类,而且雌性个体的生长速度比雄性明显快,下面是利用卵细胞培育二倍体牙鲆示意图。其原理是经紫外线辐射处理过的精子入卵后不能与卵细胞核融合,只激活卵母细胞完成减数分裂,后代的遗传物质全部来自卵细胞。关键步骤包括:①精子染色体的失活处理;②卵细胞染色体二倍体化等。据此回答相关问题：