Question

4．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A 而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用．如图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：

（1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行干燥处理，但要注意控制温度和时间．
（2）图中A过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂的特点是具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶．
（3）图中B过程表示浓缩，此操作之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物．
（4）鉴定胡萝卜素粗品的方法是纸层析法．
（5）提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是前者烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，后者是水．

Answer 1

分析 1、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．
2、提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．提取流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．图中A过程表示萃取，B过程表示浓缩．

解答 解：（1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行干燥处理，但要注意控制温度和时间．
（2）图中A过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶．
（3）图中B过程表示浓缩，此操作之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物．
（4）鉴定胡萝卜素粗品的方法是纸层析法．
（5）提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是前者烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，后者是水．
故答案为：
（1）干燥         温度
（2）萃取      具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶
（3）浓缩              除去萃取液中的不溶物
（4）纸层析法
（5）前者烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，后者是水

点评 本题结合图解，考查从生物材料中提取特定成分，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．