Question

下表是为验证酶的专一性而设计的实验方案，a～d代表试管，①～⑦代表实验步骤．对该实验方案的有关评价，错误的是（　　）

	a	b	c	d
①	淀粉溶液2mL	蔗糖溶液2mL	唾液淀粉酶溶液2mL	唾液淀粉酶溶液2mL
②	50-65℃温水中水浴加热10min
③	将c倒入a，将d倒入b
④	50-65℃温水中水浴加热10min
⑤	加入斐林试剂溶液2mL
⑥	37℃恒温水浴
⑦	观察并记录颜色变化

• A、步骤②、④和步骤⑥的温度设置错误
• B、步骤②和步骤④会影响酶的活性
• C、该实验不能用碘液来检测
• D、本实验方案中温度的变化属于自变量

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：本题主要考查酶的知识．
1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10⁷～10¹³倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．

解答： 解：A、步骤②④应该是37℃，步骤⑥应该是50-65℃，A正确；
B、温度影响酶的活性，故步骤②和步骤④会影响酶的活性，B正确；
C、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用中，碘液只能检测淀粉有没被水解，对蔗糖没有作用，故不可用碘液进行鉴定，C正确；
D、蔗糖溶液和淀粉溶液才属于自变量，温度为无关变量，D错误．
故选：D．

点评：本题主要考查学生对知识的分析和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．