[题目]玫瑰精油是世界名贵的高级浓缩香精.下图为提取玫瑰精油的装置.请回答下列问题:(1)水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法.该方法的原理是利用 .形成油水混合物.冷却后.混合物又会重新形成油层和水层.图示所运用的是 (填“水上 .“水中或“水汽 )蒸馏法.(2)向蒸馏装置中加入几片碎瓷片的目的是 .图中有一处错误.请改正: .(3)分离装置中常加入氯化钠的目� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】玫瑰精油是世界名贵的高级浓缩香精，下图为提取玫瑰精油的装置。请回答下列问题：

（1）水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，该方法的原理是利用__________，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新形成油层和水层。图示所运用的是______________（填“水上”、“水中”或“水汽”）蒸馏法。

（2）向蒸馏装置中加入几片碎瓷片的目的是________________。图中有一处错误，请改正：_________。

（3）分离装置中常加入氯化钠的目的是_____________。制取纯玫瑰精油时，为了吸收油层中的水分，常加入____________________________。

（4）提取过程中，影响玫瑰精油的品质的主要因素有__________________（答出2点即可）。

【答案】水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来水上防止暴沸在冷却装置中，将冷水入口和出水口调换增加水层密度，使油水层更易分离无水硫酸钠蒸馏时间、蒸馏温度

【解析】【试题分析】

本题旨在考查学生根据产品的性质和原料特点选取提取植物芳香油的方法的能力及对蒸馏装置的掌握和应用能力。植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法，要根据植物原料的特点来决定。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随水蒸气一同蒸馏，所以常采用水蒸气蒸馏法提取。根据题意梳理相关知识点，对各小题进行分析作答。

（1）水蒸气蒸馏法提取植物芳香油的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新形成油层和水层。根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏，图示所运用的是水上蒸馏法。

（2）向蒸馏装置中加入几片碎瓷片的目的是防止暴沸；图中有一处错误，在冷却装置中，应将冷水入口和出水口调换。

（3）分离装置中常加入氯化钠的目的是增加水层密度，使油水层更易分离；制取纯玫瑰精油时，为了吸收油层中的水分，常加入无水硫酸钠。

（4）提取过程中，影响玫瑰精油的品质的主要因素有蒸馏时间、蒸馏温度等。

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