Question

某五十肽中有3个甘氨酸（C₂H₅O₂N），现用酶脱下其中的甘氨酸（相应位置如图）得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在．下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述，错误的是（　　）

• A、肽键数目减少5个
• B、氧原子数目增加4个
• C、氢原子数目增加10个
• D、氨基和羧基分别增加5个

Answer 1

考点：蛋白质分子的化学结构和空间结构,蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：根据题意和图示分析可知：50肽是由50个氨基酸形成的，至少有1个氨基和1个羧基，共49个肽键．
由于3个甘氨酸分别位于第1、6、46三个位置，所以将3个甘氨酸去掉后，将形成3条肽链（四肽、三十九肽和四肽）和3个氨基酸，肽键数目减少5个，氨基和羧基分别增加5个；该过程中肽键数目减少5个，需要消耗5分子水．梳理相关知识点，根据选项描述结合基础知识做出判断．

解答： 解：A、产生的3条肽链中含肽键数为3+38+3=44个，所以肽键数目减少了49-44=5个，A正确；
B、断裂5个肽键，需要5分子水，所以氧原子数目增加5个，B错误；
C、此过程需要5个水分子参加水解，所以氢原子数目增加10个，C正确；
D、此过程需要5个水分子参加水解，所以氨基和羧基分别增加5个，D正确．
故选：B．

点评：本题结合50肽水解图，考查蛋白质合成过程中的相关计算，要求考生理解和掌握氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，明确一个蛋白质分子中至少含有的氨基数或羧基数等于肽链的条数，若考虑R基中的氨基数和羧基数，则蛋白质中的氨基数或羧基数=R基中的氨基数或羧基数+肽链的条数．