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    味精的主要成分是________是由________菌、________菌等发酵产生的。________提取出来后用阳Na2CO3溶液中和后，再经过________、________、________、________制成的。

    答案：
    解析：

    谷氨酸,谷氨酸棒状杆,黄色短杆,谷氨酸,过滤,浓缩,离心,分离


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    科目：高中生物 来源：2012届甘肃省兰州一中高三上学期期末考试理综试卷（生物部分） 题型：综合题

    （12分）味精的主要成分是谷氨酸，目前主要利用谷氨酸棒状杆菌来生产谷氨酸。下图表示某容器中培养的谷氨酸棒状杆菌的生长曲线。请回答：

    （1）谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是                      。
    （2）为了测定培养液中细菌的数目，将200个红细胞与2ml该培养液混合均匀，然后制片观察，进行随机统计，结果如下：

     
    		视野1
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    红细胞数
    		21
    		17
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    		19
    细菌个数
    		102
    		99
    		103
    		94
    该2lm培养液中共含有细菌数          个。
    （3）要获得大量的产物谷氨酸。培养基中的碳源和氮源之比为        。如果想要推迟d～e的出现，可采用                     的方法。
    （4）若在发酵罐中发酵生产则必须持续通入                        。
    当培养基中pH值呈                时，发酵罐中产物为乙酰谷氨酰胺。
    （5）对照图甲，在乙图上绘出表示谷氨酸棒状杆菌生长速率变化的曲线。
    （6）若用适当的紫外线照射发酵罐中的谷氨酸棒状杆菌，得到二株变异菌株Ⅰ和Ⅱ，其谷氨酸产量高，经测定菌株Ⅰ谷氨酸脱氢酶的催化活性高，菌株Ⅱ的谷氨酸脱氢酶的含量高。进一步研究发现，突变发生在谷氨酸脱氢酶基因的编码区或非编码区，可推测出菌株Ⅰ的突变发生在　　　　　区，菌株Ⅱ的突变发生在　　　　　　　　　　区。

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    科目：高中生物 来源：2011届云南省昆明市高三复习5月适应性检测（理综）生物部分 题型：综合题

    谷氨酸是味精的主要成分，常用谷氨酸棒状杆菌发酵生产，但从自然界分离得到的谷氨酸棒状杆菌不耐高糖，且产量不高，科研人员运用有关生物技术手段，使一部分谷氨酸棒状杆菌转化成了耐高糖且产量高的菌株。请回答下列有关问题：

     

     
    （1）用加______________的培养基可筛选出耐高糖的菌株；如果要检测上述菌株是否被大肠杆菌污染，可在培养基中添加_______________试剂进行鉴别。

    （2）生产谷氨酸时，为延长稳定期常采用的方法是________________________；谷氨酸的积累会限制谷氨酸产量的提高，是因为谷氨酸棒状杆菌存在酶__________的调节方式。为提高谷氨酸产量，常用的方法是增大__________的通透性。
    （3）生产上接种上述优良菌株前，应先对培养基和发酵设备进行_________处理，目的是______________________________________________。
    （4）在生产谷氨酸的过程中，发现谷氨酸棒状杆菌大量繁殖，但是谷氨酸的产量却很低，原因可能是没有及时调整________________________，经技术改进后又检测到代谢产物中有大量的乳酸，其原因很可能是___________________________，可采取的改进措施是__________________________________。

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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年甘肃省高三上学期期末考试理综试卷（生物部分） 题型：综合题

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    （2）为了测定培养液中细菌的数目，将200个红细胞与2ml该培养液混合均匀，然后制片观察，进行随机统计，结果如下：

     

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    17

    20

    19

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    （3）要获得大量的产物谷氨酸。培养基中的碳源和氮源之比为         。如果想要推迟d～e的出现，可采用                      的方法。

    （4）若在发酵罐中发酵生产则必须持续通入                         。

           当培养基中pH值呈                 时，发酵罐中产物为乙酰谷氨酰胺。

    （5）对照图甲，在乙图上绘出表示谷氨酸棒状杆菌生长速率变化的曲线。

    （6）若用适当的紫外线照射发酵罐中的谷氨酸棒状杆菌，得到二株变异菌株Ⅰ和Ⅱ，其谷氨酸产量高，经测定菌株Ⅰ谷氨酸脱氢酶的催化活性高，菌株Ⅱ的谷氨酸脱氢酶的含量高。进一步研究发现，突变发生在谷氨酸脱氢酶基因的编码区或非编码区，可推测出菌株Ⅰ的突变发生在　　　　　区，菌株Ⅱ的突变发生在　　　　　　　　　　区。

     

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    （2）生产谷氨酸时，为延长稳定期常采用的方法是________________________；谷氨酸的积累会限制谷氨酸产量的提高，是因为谷氨酸棒状杆菌存在酶__________的调节方式。为提高谷氨酸产量，常用的方法是增大__________的通透性。

    （3）生产上接种上述优良菌株前，应先对培养基和发酵设备进行_________处理，目的是______________________________________________。

    （4）在生产谷氨酸的过程中，发现谷氨酸棒状杆菌大量繁殖，但是谷氨酸的产量却很低，原因可能是没有及时调整________________________，经技术改进后又检测到代谢产物中有大量的乳酸，其原因很可能是___________________________，可采取的改进措施是__________________________________。

     

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