Question

11．关于酶的应用，下列叙述错误的是（　　）

• A． 用热水溶解洗衣粉后再将水温调到适宜温度
• B． 物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小
• C． 酶的固定化有利于实现酶的重复利用
• D． 口服多酶片中的胰蛋白酶位于片剂的核心层

Answer 1

分析 使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较：

	直接使用酶	固定化酶	固定化细胞
酶的种类	一种或几种	一种	一系列酶
制作方法		吸附法、交联法、包埋法	吸附法、包埋法
是否需要营养物质	否	否	是
缺点	①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量	不利于催化一系列的酶促反应	反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降
优点	催化效率高，耗能低、低污染	①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用	成本低，操作容易

解答 解：A、高温会使酶失活，所以不能用热水溶解洗衣粉，A错误；
B、化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法，不影响酶的分子结构，B正确；
C、与直接利用酶相比，酶的固定化有利于实现酶的重复利用，C正确；
D、酶是蛋白质，在胃液中会被胃蛋白酶分解，多酶片是由胰酶（蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶）和胃蛋白酶的复合制剂，片剂在制作时先包肠溶衣，然后包上胃蛋白酶，再包糖衣即可成药．服下后，糖衣层在胃液中迅速崩解溶化，胃蛋白酶在胃液中充分发挥作用，而胰蛋白酶在小肠才发挥作用，所以多酶片中的胃蛋白酶不位于片剂的核心层，胰酶位于核心层，D正确．
故选：A．

点评 本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识，意在考查学生的识记能力，注意B选项中物理法固定酶的优点在于酶不参加化学反应，整体结构保持不变，酶的催化活性得到很好保留．