Question

玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感．由于它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，根据以上内容完成以下问题：
（1）完成图解：①

 

；②

 

；③

 

．
（2）新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分．橘皮中的精油提取适宜采用压榨法，为了提高出油率，需要将橘皮用

 

浸泡．橘皮精油不适合采用蒸馏法的原因是

 

．
（3）胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在提取胡萝卜素的实验中，

 

为最适宜的萃取剂．将提取的胡萝卜素粗品通过

 

法进行鉴定．通过分析该实验，写出影响萃取效率的主要因素

 

（写出两点即可）．

Answer 1

考点：提取芳香油

专题：

分析：本题是对玫瑰精油提取的实验流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鉴定胡萝卜素的方法及影响萃取效应的因素，回忆玫瑰精油提取的实验流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鉴定胡萝卜素的方法及影响萃取效应的因素，然后结合问题的具体要求进行解答．

解答： 解：（1）玫瑰精油的提取的实验流程是；鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏（水中蒸馏）→油水混合物→油水分层→除水→过滤得玫瑰精油，为了促进油水分层要在油水混合物中加NaCL，除水过程加入的物质是无水Na₂SO₄．
（2）橘皮精油主要存在于橘皮中，用橘皮提取橘皮精油时，水蒸气蒸馏过程中部分橘皮精油会分解，用水中蒸馏又会出现原料易焦糊问题，因此提取橘皮精油不适合用蒸馏法，一般采用压榨法；由于橘皮中含有果胶和果蜡，压榨时容易滑脱，使出油率低，因此为了提高出油率需要将橘皮用石灰水浸泡．
（3）胡萝卜素化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醚等有机溶剂，因此常用萃取法提取胡萝卜素，由于石油醚沸点较高、能较充分溶解胡萝卜素且不与水混溶，因此是提取胡萝卜素的最适宜的萃取剂；萃取获得的胡萝卜素常用纸层析法进行鉴定；影响萃取效率的主要因素的萃取剂的性质和用量，其次还受原料颗粒大小、紧密程度和含水量萃取的温度和条件等有关．
故答案为：
（1）①水中蒸馏（水蒸气蒸馏）    ②NaCL    ③无水Na₂SO₄
（2）石灰水（   原料易焦糊，有效成分易水解
（3）石油醚     纸层析       萃取剂的选择、原料颗粒的大小、紧密程度、萃取温度、时间等

点评：对玫瑰精油提取的实验流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鉴定胡萝卜素的方法及影响萃取效应的因素的理解记忆是本题考查的重点．