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在下列发酵工程的实例中,需要在培养过程中通气的是( )
①用牛奶生产酸奶 ②用粮食酿酒 ③用粮食生产味精 ④生产青霉素
A.①② B.②③ C.③④ D.①④
C
在发酵过程中通气与否取决于菌种的代谢类型和产物类型。菌种按异养类型分为厌氧型、好氧型、兼气型。厌氧型不通气,如生产酸奶的乳酸菌;好氧的需通气,如产味精的谷氨酸棒状杆菌和青霉菌。兼性厌氧的酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。
科目:高中生物 来源: 题型:单选题
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