Question

【题目】酿酒酵母属于兼性厌氧菌，通过分泌大量的α-淀粉酶，将淀粉水解成葡萄糖后供自身利用。下列相关叙述错误的是（ ）

A. ɑ-淀粉酶可在酿酒酵母细胞外发挥作用

B. 给酿酒装置通空气，可抑制酵母菌的无氧呼吸

C. 酿酒条件较温和，是因为ɑ-淀粉酶能为淀粉水解提供活化能

D. 密闭酿洒装置后，酵母菌的呼吸产物可以用酸性的重铬酸钾溶液检测

Answer 1

【答案】C

【解析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理：

(1)在有氧条件下,反应式如下能量；

(2)在无氧条件下,反应式如下:能量。

A、分析题意可以知道,酵母菌能够分泌大量的ɑ-淀粉酶,将淀粉水解成葡萄糖后供自身利用,因此ɑ-淀粉酶可在酿酒酵母细胞外发挥作用,A正确；
B、给酿酒装置通空气,可抑制酵母菌的无氧呼吸,B正确；

C、酶之所以能够加快化学反应速率,是因为酶能够降低化学反应的活化能,并不能提供活化能,C错误；
D、密闭酿洒装置后,酵母菌无氧呼吸产生的酒精可以用酸性的重铬酸钾溶液检测,D正确。
故选C。