已知淀粉在一定条件下能反应产生葡萄糖.且淀粉与碘发生蓝色反应.葡萄糖可与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀．请根据已知条件完成以下实验内容:实验材料:淀粉.碘液.0.1g/mLNaOH溶液.0.05g/mLCuSO4溶液实验要求:将一定量的淀粉溶液加入到烧杯中.加入某种反应因素让淀粉发生反应.10min后撤走反应因素使反应停止．试判断烧杯中的淀粉是否完� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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11．已知淀粉在一定条件下能反应产生葡萄糖，且淀粉与碘发生蓝色反应，葡萄糖可与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀．请根据已知条件完成以下实验内容：
实验材料：淀粉、碘液、0.1g/mLNaOH溶液、0.05g/mLCuSO₄溶液
实验要求：将一定量的淀粉溶液加入到烧杯中，加入某种反应因素让淀粉发生反应，10min后撤走反应因素使反应停止．试判断烧杯中的淀粉是否完全反应．
实验步骤：
（1）取两支试管，分别向其中加入等量的从烧杯中取出的混合溶液，编号为A、B．
（2）向A试管中加入适量碘液，并摇匀．
（3）量取等体积的0.1g/mLNaOH溶液，0.05g/mLCuSO₄溶液，后加入到B试管中摇匀后进行50-60℃水浴加热（填实验条件）．
（4）观察实验现象并记录．
预期实验结果及结论：
①若A试管中不变蓝，B试管出现砖红色沉淀．
结论：烧杯中的淀粉已经完全反应．
②若A试管中变蓝，B试管砖红色沉淀较少．
结论：烧杯中的淀粉未完全反应．

分析生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答解：本题考查淀粉和还原糖的鉴定，试验原理是①斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀；②淀粉遇碘液变蓝．
实验步骤：
（1）取两支试管，分别向其中加入等量的从烧杯中取出的混合溶液，编号为A、B．
（2）向A试管中加入适量碘液，并摇匀．
（3）量取等体积的0.1g/mLNaOH溶液，0.05g/mLCuSO4溶液，后加入到B试管中摇匀后进行50-60℃水浴加热．
（4）观察实验现象并记录．
预期实验结果及结论：
①若A试管中不变蓝，B试管出现砖红色沉淀．结论：烧杯中的淀粉已经完全反应．
②若A试管中变蓝，B试管砖红色沉淀较少．结论：烧杯中的淀粉未完全反应．
故答案为：
（1）混合
（3）50-60℃水浴加热
（4）砖红色沉淀较少    未完全反应

点评本题考查淀粉和还原糖的鉴定试验，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．

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