Question

Ⅰ．农作物秸秆在生产实践中具有多种用途．在特定微生物产生的纤维素酶的催化下，秸秆中的纤维素可被分解为葡萄糖，经发酵后形成乙醇，再加工即可制成燃料乙醇，减少了人类生活对石油资源的依赖．请分析回答：
（1）欲从土壤中分离获取上述特定微生物，可采用稀释涂布法或

 

法进行接种，所用培养基以纤维素为唯一碳源．目的是只允许能产生

 

的微生物生长，而其他微生物均不能生长．在培养基中加入适量的刚果红染料，若观察到

 

即可初步筛选到目的菌．
（2）利用

 

试剂检测产物中的葡萄糖．
Ⅱ．“夫树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年10月，正是柑橘大量上市的季节．橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，而且药用价值也较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”．请回答下列相关问题：
（1）江西某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，发酵阶段，两者控制条件的区别是

 

．需要发酵的菌种是

 

．
（2）橘皮精油是食品和化妆品配料的优质原料，提取橘皮精油常用

 

橘皮油易于与水分离，还要加入

 

和

 

，为了使并调节pH到7～8．

Answer 1

考点：土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值,从生物材料中提取某些特定成分,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

专题：

分析：从土壤中分离微生物的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株．分离目的微生物的接种方法常用稀释涂布平板法和平板划线法．筛选纤维素分解菌时在培养基中加入适量的刚果红染料，若观察到菌落周围出现透明圈即可初步筛选到目的菌．果酒的制作原理是利用酵母菌的无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，果醋对照组原理是利用醋酸杆菌在有氧条件下将酒精氧化为乙酸．橘皮精油常用压榨法提取．

解答： 解：Ⅰ．（1）可采用稀释涂布法或平板划线法接种微生物．培养基以纤维素为唯一碳源，作为选择培养基，选择能产生纤维素酶的微生物．纤维素被分解后，刚果红-纤维素复合物不能形成，培养基出现以纤维素分解菌为中心的透明圈．
（2）用斐林试剂检测还原糖葡萄糖，通过比较生成砖红色量多少即颜色深浅程度判断酶活性的大小．
Ⅱ（1）酵母菌用于生产果酒，醋酸杆菌用于制果醋，生产果酒时需要无氧条件，制备果醋时需要有氧条件．
（2）提取橘皮精油常用压榨法，为了使橘皮油易于与水分离，还要加入NaHCO3和Na2SO4，并调节pH到7～8．
故答案为：
Ⅰ．（1）平板划线      纤维素酶        菌落周围出现透明圈     
（2）斐林
Ⅱ．（1）前者无氧，后者有氧            酵母菌    醋酸杆菌
（2）压榨法        NaHCO₃      Na₂SO₄

点评：本题主要考查纤维素分解菌的筛选和传统发酵的相关知识，意在强化学生的识记与运用能力．