Question

酶已广泛地应用在食品、化工、轻纺、医药等领域。在应用酶的过程中，常遇到酶很难回收再利用等实际问题。固定在载体上的酶可以被反复利用。自20世纪70年代，在固定化酶技术的基础上，又发展出了细胞固定化技术。回答下列问题：

(1)一般来说，酶更适合采用的固定化技术有____________和____________，而细胞多采用的固定化技术是________________________________________________________。

(2)称取干酵母，放入内有蒸馏水的小烧杯中搅拌至混合均匀，并放置1小时左右时间。其目的是________________________________________________________________。

(3)配制海藻酸钠溶液时，在用酒精灯加热时，注意要________________，反复几次。

(4)将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至________，加入已活化的酵母细胞，充分搅拌至混合均匀。

(5)将装有酵母细胞与海藻酸钠溶液混合物的注射器，以恒定的速度滴加到配好的________溶液中，形成________，完成对酵母细胞的固定化。

 

Answer 1

【答案】

(1)化学结合法? 物理吸附法? 包埋法

(2)使酵母细胞活化

(3)用小火或间断加热

(4)室温

(5)CaCl2? 凝胶珠

【解析】(1)由于酶分子较小，所以一般采用化学结合法和物理吸附法进行固定。由于细胞较大，所以一般采用包埋法进行固定。

(2)干酵母需要活化后才能进行固定，活化的方法是向酵母中加入蒸馏水搅拌混合。

(3)配制海藻酸钠溶液加热，需要用小火加热或间断加热，以防止海藻酸钠焦糊。

(4)海藻酸钠溶液冷却后才能使用，以防止将酵母细胞杀死。

(5)海藻酸钠溶液与酵母细胞混合后，用注射器缓慢、恒速加入到CaCl2溶液中才能形成符合要求的凝胶珠。