Question

12．请回答下列有关实验的问题：
（1）大豆中含有多种营养成分，为了检测大豆种子中是否含有蛋白质，应选取的试剂是双缩脲；西瓜汁和梨汁比较，适宜用来检测生物组织中还原糖的理想材料是梨汁．
（2）在“绿叶中色素的提取和分离”实验中，研磨时为了保护色素不被破坏，要加入碳酸钙；用纸层析法分离叶绿体中的色素，扩散最快的一条色素带呈橙黄色．
（3）在做“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验时，用吡罗红甲基绿染色剂对细胞进行染色，能被甲基绿染成绿色的物质是DNA，用高倍显微镜观察线粒体时，可以将活细胞中的线粒体染成蓝绿色，而细胞质几乎接近无色的染液是健那绿．
（4）现有三支试管A、B、C，向试管A、C内各加入2mL可溶性淀粉溶液，向试管B内加入2mL蔗糖溶液，再按下图所示步骤操作，最后分别用斐林试剂检验．回答下列问题：
①用斐林试剂检测还原糖的加热方式为水浴．
②A、B、C试管中会出现砖红色沉淀的是A．
③试管A和B对照，说明酶具有专一性．
④试管A和C对照，说明酶的活性受温度影响．

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
2、色素提取和分离过程中几种化学物质的作用：
（1）无水乙醇作为提取液，可溶解绿叶中的色素．
（2）层析液用于分离色素．
（3）二氧化硅破坏细胞结构，使研磨充分．
（4）碳酸钙可防止研磨过程中色素被破坏．
3、吡罗红可将RNA染成红色，甲基绿可将DNA染成绿色．

解答 解：（1）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，西瓜汁虽然含有丰富的还原糖，但是颜色是红色，会干扰还原糖鉴定的颜色观察，故检测还原糖的材料要选还原糖含量高的颜色浅的组织．如：梨汁．
（2）在“绿叶中色素的提取和分离”实验中，研磨时为了保护色素不被破坏，要加入碳酸钙，用纸层析法分离叶绿体中的色素，扩散最快的一条色素带是胡萝卜素，颜色是橙黄色．
（3）甲基绿可将DNA染成绿色，可以将活细胞中的线粒体染成蓝绿色，而细胞质几乎接近无色的染液是健那绿染液．
（4）①斐林试剂检测还原糖需水浴加热．
②A由于淀粉酶催化淀粉水解形成还原糖，因此加入斐林试剂后会出现砖红色沉淀；B淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此不会出现砖红色沉淀；C试管加热煮沸过程中淀粉酶失去活性，淀粉不水解，因此不会出现砖红色沉淀．
③A与B试管对照，实验的自变量是底物不同，该实验是验证酶作用的专一性．
④A与C对照，自变量的温度不同，该实验可以证明温度对酶活性的影响
故答案为：
（1）双缩脲  梨汁
（2）碳酸钙  橙黄
（3）DNA  健那绿
（4）①水浴  ②A  ③专一性   ④温度

点评 本题考查的是还原糖、蛋白质的鉴定、观察细胞中DNA和RNA的分布、酶的专一性和温度对酶活性的影响等系列实验，分析题干和题图明确实验的自变量和因变量是解题的关键．