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    人类利用微生物进行食品发酵与酿造已有数千年的历史，如酿酒、制醋、制作腐乳和泡菜．请回答下列问题：

    （1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，温度需要控制在____℃，葡萄酒呈现深红色的原因是____．

    （2）果醋的制作离不开醋酸菌，醋酸菌在____（填“有氧”或“无氧”）条件下，将葡萄糖分解成____．

    （3）发酵后腐乳乳味道鲜美，易于消化吸收，与之有关的酶主要是____．腐乳发酵过程中加酒的目的是____．

    （4）蔬菜中微量的亚硝酸盐在特定的条件下能生成____（致癌物质），泡菜发酵后期，亚硝酸盐的含量____．

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    科目：高中生物 来源：2017届黑龙江省牡丹江市一高高三上开学摸底生物试卷（解析版） 题型：选择题

    种子的萌发过程需要大量酶参与，研究发现酶的来源有两条途经，一是由干种子中的酶活化而来，二是萌发时重新合成。新的RNA在吸水后12h开始合成，而蛋白质合成在种子吸水后15-20min便可开始。以下叙述正确的是

    A．有些RNA、酶可以在干种子中长期保存

    B．新的RNA、酶的合成过程需要水做为反应物

    C．干种子含自由水很少，因而酶都没有活性

    D．吸水12h内，种子合成新蛋白无RNA参与

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    科目：高中生物 来源：2017届河北省高三上第一次月考生物2卷（解析版） 题型：综合题

    下图是三倍体西瓜育种原理的流程图，请据图回答问题。

    （1）秋水仙素可诱导多倍体的产生，其作用为________。

    （2）四倍体母本上结出的三倍体西瓜，其果肉细胞为________个染色体组，种子中的胚为________个染色体组。三倍体植株不能进行减数分裂的原因是________。

    （3）育种过程中，三倍体无籽西瓜偶尔有少量种子。请从染色体组的角度解释，其原因是________。

    （4）三倍体无籽西瓜的性状________（能／否）遗传，请设计一个简单的实验验证你的结论并做出实验结果的预期。

    设计方案：将三倍体无籽西瓜果皮的任意一部分______________________

    结果预期:______________________。

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    科目：高中生物 来源：2017届河北省高三上第一次月考生物2卷（解析版） 题型：选择题

    下图为中心法则图解，有关分析错误的是（ ）

    A．e过程需要4种游离的脱氧核苷酸作为原料

    B．c过程需要tRNA和核糖体同时参与

    C．d过程为逆转录，需要逆转录酶的参与

    D．在线粒体中可以发生a、b、c过程

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年山西省高二下期末生物试卷（解析版） 题型：综合题

    图是玫瑰花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题：

    （1）选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用____期的花粉可提高成功率．选择花粉时，一般要通过____来确定花粉是否处于合适的发育期，这时需要对花粉的细胞核进行染色，常用的染色剂是____．

    （2）花药经脱分化是产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中____的种类及其浓度配比．

    （3）胚状体与____在结构上的主要区别在于愈伤组织的细胞排列疏松无规则，是一种髙度液泡化的薄壁细胞．

    （4）图中经①、②途径获得玫瑰幼苗，从细胞水平分析所依据的生物学原理是____．

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年山西省高二下期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是（ ）

    A．将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释

    B．同一浓度的土壤稀释液应最多涂布三个平板

    C．可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照

    D．可用显微镜观察计数来测量尿素分解菌的数量

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年山西省高二下期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于检验发酵产物的说法中，正确的是（ ）

    A．果汁发酵是否产生酒精，可用溴麝香草酚蓝溶液检验

    B．检验醋酸可以品尝或用pH试纸测定

    C．泡菜制作中亚硝酸盐的含量不能确定

    D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年山西省高二下期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    用稀释涂抹平板法来统计样品中活菌的数目，其结果与实际值相比（ ）

    A．比实际值高

    B．比实际值低

    C．和实际值一致

    D．可能比实际值高，也可能比实际值低

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年陕西省高二下期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下面是噬菌体侵染细菌实验的部分步骤示意图，对此过程的有关叙述中正确的是（ ）

    A．被35S标记的噬菌体是通过将其置于含有35S的培养基或培养液中直接获得的

    B．选用噬菌体作为实验材料的原因之一是其结构简单，成分只有蛋白质和RNA

    C．离心后上清液的放射性很高，原因是被标记的蛋白质外壳主要存在上清液中

    D．上图的实验充分说明了噬菌体的DNA是遗传物质，而蛋白质不是

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