Question

【题目】下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：

（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有____________________________________的性质。而提取橘皮精油，由于____________________________________，所以不采用蒸馏法而常采用压榨法。

（2）为了提高出油率，提取橘皮精油时，需要将橘皮并用石灰水浸泡，石灰水的作用是________________________________________________________________。

（3）如图是胡萝卜素提取结果示意图。请据图回答。

该色素分离的方法是纸层析法，对照组是________。实验得出的结论是________________________。

Answer 1

【答案】 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱 A、D 萃取样品中含有β－胡萝卜素和其他杂质

【解析】试题分析：本题考查植物芳香油的提取，考查对提取原理、方法步骤的理解和识记。解答第三小题时，根据萃取样品和标准样品层析结果的对比可判断萃取样品中含有β－胡萝卜素和其他杂质。

（1）玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质，适合用水蒸气蒸馏法提取；提取橘皮精油时，由于水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题，所以不采用蒸馏法而常采用压榨法。

（2）提取橘皮精油时，石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，为了提高出油率。

（3）该色素分离的方法是纸层析法，对照组是A、D。实验结果说明萃取样品中含有β－胡萝卜素和其他杂质。