Question

根据蛋白质的相关知识填空：
（1）血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链．在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目是

 

．
（2）两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水．这个水分子中氢来自

 

．连接两个氨基酸的化学键叫做肽键，其结构简式为

 

．
（3）已知20种氨基酸的平均相对分子质量是 128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键 98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于

 

．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：在蛋白质分子合成过程中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量．

解答： 解：（1）失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数=574-4=570．
（2）氨基酸脱水缩合过程中，脱去的水分子中氢来自氨基和羧基，氧来自羧基，同时形成肽键-CO-NH-．
（3）蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量=128×（98+2）-98×18=11036．
故答案为：
（1）570、570
（2）氨基和羧基-CO-NH-
（3）11036

点评：本题考查氨基酸脱水缩合过程，要求学生识记蛋白质合成过程中相关计算公式并能熟练运用．