Question

2．如图为一多肽片段，据有关知识回答下列问题：

（1）该多肽片段中有0个氨基，1个羧基，含有4个肽键．其结构式应写成-CO-NH-；
（2）将该多肽片段完全水解后，得到4种的氨基酸，其中有2个氨基酸的R基相同，这个R基是-H．
（3）该多肽片段由5个氨基酸通过脱水缩合方式结合而成．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数．
3、分析题图：题图为一多肽的片段的结构简式，构成该片段的各氨基酸的5个R基从左至右依次是-CH₂-OH、-H、-CH₃、-CH₂-CH₂-COOH、-H，该片段含有4个完整的肽键（-CO-NH-）．

解答 解：（1）氨基、羧基和肽键的结构式分别是-NH₂、-COOH、-CO-NH-，观察题图可知，该多肽片段中含有1个羧基和4个肽键，但不含氨基．
（2）由以上分析知，构成该多肽片段的5个氨基酸的R基分别是-CH₂-OH、-H、-CH₃、-CH₂-CH₂-COOH、-H，其中有2个氨基酸的R基均是-H，其它R基均不相同，R基有4种，所以将该多肽片段完全水解后会得到4种氨基酸．
（3）由以上分析知，该多肽片段含有5个R基，说明该片段由5个氨基酸通过脱水缩合的方式结合而成．
故答案为：
（1）0　 1 4
（2）4　 2-H    
（3）5     脱水缩合

点评 本题结合某多肽片段的结构式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．