Question

5．下列关于酶的叙述，正确的是（　　）

• A． 有氧呼吸三个阶段所需酶的种类相同，体现了酶的专一性
• B． 果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量
• C． 在任何条件下，酶的催化效率一定比无机催化剂高
• D． 在最适宜温度下，随反应物浓度增大，酶催化效率一定加大

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性．
①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍；
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活．
3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能．

解答 解：A、有氧呼吸三个阶段所需酶的种类不同，A错误；
B、植物细胞壁的成分是纤维素和果胶，果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，B正确；
C、在适宜条件下，酶的催化效率比无机催化剂高，具有高效性，但是在温度过高、过酸或过碱条件下，酶的催化效率很低，甚至会失去活性，C错误；
D、在最适宜温度下，随反应物浓度增大，酶的催化效率先增加后不变，限制因素是酶的含量，D错误．
故选：B．

点评 本题考查酶的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力．