Question

谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。

（1）谷氨酸的R基为—CH₂—CH₂—COOH，其结构式为________________。

（2）如果在蛋白质合成过程中，携带谷氨酸的转运RNA如图所示，可知谷氨酸的密码子为 ________________。

（3）我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等，下列生物中与这些菌种在结构上存在明显区别的有__________。

A．噬菌体　　　　B．人类免疫缺陷病毒（HIV）　　 C．禽流感病毒

D．肺炎双球菌　　E．酵母菌　　F．硝化细菌　　　 G．乳酸菌

（4）谷氨酸发酵的培养基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等，发酵装置如下图所示。可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是          。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中出现了大量的乳酸，其原因很可能是          ；请写出有关反应式          。

（5）谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是细菌生长所需的          ，而且起到调节培养液          的作用，所以应该分次加入。

（6）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群死亡殆尽，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，细菌这种新性状的产生来自于              。

（7）下图所示连续培养的方法，以一定的速度不断添加新的培养基，同时又以同样的速度放出旧的培养液，此工艺流程可以大大提高生产效率，试阐述其原因                                                     。

Answer 1

（1）

          注：仅写分子式不给分。

（2）GAG        

（3）ABCE（答案不全不得分）

（4）异养、需氧（答案不全不得分）   通气量不足  反应式：略

（5）氮源　   pH　　

（6）基因突变（或突变）（注：其他答案不给分）

（7）①保证微生物对营养物质的需求　②排出部分代谢产物　③使微生物保持较长时间的快速生长。注：答出一点即可得满分。