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    17．某研究小组欲用苹果汁为原料，利用发酵瓶制作果酒和果醋，请分析回答：
    （1）将苹果汁放入发酵瓶，要预留约$\frac{1}{3}$的空间．为得到酒精和糖含量较高的果酒，可在果汁中加入一定比例的蔗糖．若发酵瓶内持续无气泡产生，则需加入更多的酵母菌，使发酵作用尽快发生．
    （2）变酸的果酒表面有一层醋杆菌形成的菌膜，若要在该菌膜中筛选高表达量的醋杆菌菌株，可通过获得 
    单菌落的方法来分离筛选．若要统计获得菌种的数目，则常采用涂布分离法．对获得的优质醋杆菌菌种常用划线法接种在固体培养基斜面上低温保存．
    （3）如图是果酒和果醋的发酵装置，关于果醋发酵叙述错误的是C．
    A．发酵前，瓶内酒-冰混合物的pH需调至7.0
    B．发酵过程中，充气口要适时适量充气
    C．发酵过程中，排气口排出醋酸发酵产生的CO2
    D．发酵完成后，出料口的pH值不再减少．

    分析 1、分析实验装置图：果酒和果醋的发酵装置图，其中排料口的作用是出料、检测；充气口的作用是在果醋制作时通入氧气的；排气孔的作用是排气，其弯弯曲曲的好处是防止杂菌和浮尘的污染．2、果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：
    （1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗．
    （2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干．②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒．
    （3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁．
    （4）发酵：①将葡萄汁装人发酵瓶，要留要大约$\frac{1}{3}$的空间，并封闭充气口．②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行．及时的监测．
    ③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气．
    3、菌种保存

     临时保存法甘油管藏法
    适用对象频繁使用的菌种长期保存的菌种
    培养及类型固体斜面培养基液体培养基
    温度4℃-20℃
    方法菌落长成后于冰箱中保存，每3～6个月将菌种从旧的培养基转移到新鲜培养基上将培养的菌液与等体积灭菌后的甘油混合均匀后于冷冻箱内保存
    缺点菌种易被污染或产生变异\\

    解答 解：（1）将葡萄汁装人发酵瓶，要留要大约$\frac{1}{3}$的空间，并封闭充气口．为得到酒精和糖含量较高的果酒，可在果汁中加入一定比例的蔗糖．若发酵瓶内持续无气泡产生，则需加入更多的 酵母菌，使发酵作用尽快发生．
    （2）变酸的果酒表面有一层醋杆菌形成的菌膜，若要在该菌膜中筛选高表达量的醋杆菌菌株，可通过获得单菌落的方法来分离筛选．接种微生物常用平板划线法和稀释涂布平板大，其中稀释涂布平板法可以统计获得菌种的数目．对获得的优质醋杆菌菌种常用划线法接种在固体培养基斜面上低温保存．
    （3）A．将就酒-水混合物pH调至7.0有利于醋酸菌生长与繁殖，缩短发酵时间，因此发酵前，瓶内酒-冰混合物的pH需调至7.0，A正确；
    B．醋酸菌是嗜氧菌，因此发酵过程中，充气口要适时适量充气，B正确；
    C．醋酸菌发酵不会产生二氧化碳发酵过程中，排气口排出含氧量较少的空气和CO2，C错误；
    D．发酵完成后，不会有醋酸再产生，因此出料口的pH值不再减少，D正确．
    故选：C．
    故答案为：
    （1）$\frac{1}{3}$      蔗糖     酵母菌
    （2）单菌落      涂布分离      斜面      
    （3）C

    点评 本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确答题．

    练习册系列答案
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    7．回答细胞生长、发育的有关问题：
    （1）人体骨髓中的造血干细胞能够通过分裂和分化产生各种血细胞．当同一种病原体再次侵入机体后，会增殖分化成菜细胞，进而产生抗体．
    （2）同种生物不同类型细胞之间的细胞周期持续时间有差异．测定某种细胞的细胞周期持续时间长短时，通常需要考虑温度因素．这是因为细胞周期受酶的影响，酶的活性受温度的影响．
    （3）治疗恶性肿瘤的途径之一，是用药物抑制DNA的复制和有关蛋白质的合成，从而将癌细胞的细胞周期阻断在分裂间期．某医院病理室为确诊一患者的肿瘤是良性还是恶性，切取了一小块肿瘤组织进行培养．若开始培养时取一滴培养液观察有100 个肿瘤细胞，经24h培养后，取一滴稀释100倍后再取一滴（设三次的“一滴”等量）观察，发现有64个肿瘤细胞，此肿瘤的细胞周期约为4h．

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    8．下列是以小麦为实验材料进行的实验，相关叙述错误的是（　　）
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    D．用健那绿染液将小麦的叶肉细胞处理后，在高倍镜下可观察到叶绿体和线粒体

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    A．苯丙酮尿症属于多基因遗传病
    B．苯丙酮尿症患者生育后代需要进行遗传咨询
    C．造成苯丙酮尿症的基因是有害的
    D．“选择放松”造成有害基因的增多是有限的

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    12．下列有关进化的叙述，正确的是（　　）
    A．个体是生物进化的基本单位
    B．自然选择定向选择了生物的表现型
    C．只要个体存在变异就会发生自然选择
    D．基因频率是指某一个等位基因占该种群基因库的比例

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    4．果蝇的灰体（E）对黑檀体（e）为显性；短刚毛和长刚毛是一对相对性状，由一对等位基因（B，b）控制．这两对基因位于常染色体上且独立遗传．用甲、乙、丙三只果蝇进行杂交实验，杂交组合、F1表现型及比例如图：

    （1）灰体和黑体性状的遗传遵循分离定律．根据上述实验二可以推断短刚毛和长刚毛的显隐关系．根据实验一和实验二的杂交结果，推断乙果蝇的基因型可能为eeBb或EeBb．若实验一为测交实验，则丙果蝇的基因型应为eeBb．
    （2）实验二的F1中与亲本果蝇基因型不同的个体所占的比例为$\frac{1}{2}$．
    （3）在没有迁入迁出、突变和选择等条件下，一个由纯合果蝇组成的大种群个体间自由交配得到F1，F1中灰体果蝇8400只，黑檀体果蝇1600只．F1中Ee的基因型频率为48%．亲代群体中灰体果蝇的百分比为60%．

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    11．下面为某鱼塘中能量流动图解部分示意图，①②③④⑤各代表一定的能量值，下列各项叙述正确的是（　　）
    A．在人工饲养的鱼塘中，初级消费者的能量全部来自生产者固定的能量
    B．图中④包含了次级消费者粪便中的能量
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    8．在孟德尔两对相对性状的豌豆杂交实验中，F2代中性状重组型个体和能稳定遗传的亲本类型个体所占的比例分别是（　　）
    A．$\frac{4}{16}$和$\frac{6}{16}$B．$\frac{9}{16}$和$\frac{2}{16}$C．$\frac{3}{8}$和$\frac{1}{8}$D．$\frac{2}{4}$和$\frac{3}{8}$

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