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【题目】下图为腐乳制作过程的流程图,下列说法不正确的是

A. 毛霉为好氧型真菌,码放豆腐时要留出一定缝隙

B. 加盐腌制可析出豆腐中的水分,抑制微生物的生长

C. 加卤汤腌制中,毛霉菌体能合成和分泌大量蛋白酶

D. 密封瓶口时,最好将瓶口通过酒精灯火焰减少污染

【答案】C

【解析】

豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪,都是大分子有机化合物,难以消化、吸收,毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶,能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸,在多种微生物的协同下,豆腐转变成腐乳;卤汤直接关系到腐乳的色、香、味,卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的;加酒可以抑制微生物的生长,同时能使腐乳具有独特的香味;香辛料可以调制腐乳的风味,也具有防腐作用。

A、毛霉是异养需氧型微生物,所以为避免其无氧呼吸,码放豆腐时要留出一定缝隙,A正确;

B、加盐可以析出豆腐中的水分使之变硬,同时能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质,B正确;

C、毛霉为好氧菌,密封腌制中,毛霉菌体不能生存,即不能合成和分泌大量蛋白酶,C错误;

D、用胶条密封瓶口时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,以防止瓶口污染,D正确。
故选C。

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】图是人体内的细胞在分裂过程中每条染色体的DNA含量变化曲线,下列有关叙述正确的是

A. 该图若为减数分裂,则cd期的细胞都含有23对同源染色体

B. 该图若为减数分裂,则基因的分离和自由组合都发生在cd段某一时期

C. 该图若为有丝分裂,则纺锤体的出现发生在在bc时期

D. 该图若为有丝分裂,则ef期的细胞都含两个染色体组

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】某突变型水稻叶片的叶绿素含量约为野生型的一半,但固定CO2酶的活性显著高于野生型。图显示两者在不同光照强度下的CO2吸收速率。请回答下列问题:

(1)当光照强度低于n点时,限制突变型水稻CO2吸收速率的主要环境因素是___________。此时突变型水稻CO2吸收速率低于野生型可能的原因是_____________

(2)突变型水稻、野生型水稻单独种植时,如果种植密度过大,那么净光合速率下降幅度较大的植物是____________________水稻,判断的依据是_________________

(3)在光照强度为m时,突变型水稻CO2吸收速率大于野生型水稻,请结合色素含量、光照强度、光反应与暗反应的关系及酶活性分析原因:______________________

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】在哺乳动物的某一器官中,发现了如下细胞分裂图像,下列有关叙述错误的是

A. 甲图处于减数第一次分裂过程中,含有两对同源染色体

B. 在乙图所示的细胞中,不含同源染色体,但含染色单体

C. 正在发生姐妹染色单体分离的是丙图细胞

D. 该器官一定是哺乳动物的睾丸

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】如图为某天鹅种群数量增长的“J”型曲线和“S”型曲线。若不考虑迁入和迁出,下列有关叙述不正确的是(  )

A. 建立自然保护区,改善其栖息环境,可使K值提高

B. 对该种群密度的取样调查可以采用标志重捕法

C. bc段种群增长速率逐渐下降,出生率小于死亡率

D. 比较曲线Y与曲线X,表明自然状态下种群最大增长速率无法超出理想状态下的最大增长速率

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】几种性染色体异常果蝇的性别、育性等如图所示。

1)正常果蝇在减数第二次分裂后期的细胞中染色体数为_______条。

2)白眼雌果蝇(XrXrY)最多能产生XrXrXr____________________四种类型的配子。该果蝇与红眼雄果蝇(XRY)杂交,子代中红眼雌果蝇的基因型为____________

3)用黑身白眼雌果蝇(aaXrXr)与灰身红眼雄果蝇(AAXRY)杂交,F1雌果蝇表现为灰身红眼,雄果蝇表现为灰身白眼,F2中灰身红眼与黑身白眼果蝇的比例为__________,从F2中灰身红眼雌果蝇和灰身白眼雄果蝇中随机选取一只杂交,子代中出现黑身白眼果蝇的概率为__________

4)用红眼雌果蝇(XRXR)与白眼雄果蝇(XrY)为亲本杂交,在F1群体中发现一只白眼雄果蝇(记为“M”)。M果蝇出现的原因有三种可能:第一种是环境改变引起表现型变化,但基因型未变;第二种是亲本果蝇发生基因突变;第三种是亲本雌果蝇在减数分裂时X染色体不分离。请设计简便的杂交实验,确定M果蝇的出现是由哪一种原因引起的。

实验步骤:____________________________________________________

结果预测:Ⅰ.若____________________________,则是环境改变;

Ⅱ.若______________________________,则是基因突变;

Ⅲ.若______________________________,则是减数分裂时X染色体不分离。

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】用不同的溶液处理黄豆后,黄豆长出的不定根数如下表所示。下列说法正确的是

A. 123 组能说明生长素的作用具有两重性

B. 1234 组能说明幼嫩的植物茎叶中存在生长素

C. 若用脱落酸处理黄豆,则黄豆有可能长不出不定根

D. 促进黄豆生根的生长素最适浓度范围是大于 50μ mol/L 小于 100μ mol/L

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】对下图中各曲线所代表的生物学含义描述正确的是哪项

A. 甲图表示人的成熟红细胞中ATP生成速率与血浆中的氧气浓度的关系

B. 乙图表示冬季蔬菜大棚中一天内CO2的浓度变化

C. 丙图表示酵母菌呼吸时氧气浓度与CO2产生量的关系,a点时ATP产生量最大

D. 丁图表示某高等动物体内正在分裂的细胞,该细胞是次级精母细胞或者次级卵母细胞

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下图为人体细胞的生命历程示意图,①~⑥为各个时期的细胞,a~c表示生理过程。据图分析正确的是

A. 与外界环境进行物质交换的能力②比①强

B. ⑥比②的基因更容易发生突变

C. ⑤与⑥的基因型和蛋白质相同

D. 体内细胞分化形成⑤的过程不可逆

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