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    下列操作属于防止发酵过程出现污染的是

    ①果酒发酵装置洗净后用70％的酒精擦洗

    ②腐乳制作中加入香辛料

    ③泡菜制作时使用煮沸冷却的食盐水

    ④果醋制作装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接

    [　　]
    A．

    ①③

    B．

    ②③

    C．

    ①③④

    D．

    ①②③④

    答案：D
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    科目：高中生物 来源：2012年人教版高中生物选修1 1.2腐乳的制作练习卷（带解析） 题型：单选题

    下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是

    A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒
    B．在卤汤配制时加入酒
    C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰
    D．发酵温度要控制在15～18 ℃范围内

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    科目：高中生物 来源：2012年人教版高中生物选修1 1.2腐乳的制作练习卷（解析版） 题型：选择题

    下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是

    A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒

    B．在卤汤配制时加入酒

    C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰

    D．发酵温度要控制在15～18 ℃范围内

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    下列操作属于防止发酵过程出现污染的是
    ①果酒发酵装置洗净后用70％的酒精擦洗
    ②腐乳制作中加入香辛料
    ③泡菜制作时使用煮沸冷却的食盐水
    ④果醋制作装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接


    1. A.
      ①③
    2. B.
      ②③
    3. C.
      ①③④
    4. D.
      ①②③④

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    科目：高中生物 来源：0103 期末题 题型：单选题

    下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作时
    [     ]
    A．用来腌制腐乳的玻璃瓶先用温水清洗，再用酒精消毒
    B．在卤汤配制时加入酒
    C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰
    D．发酵的温度要控制在18～25℃范围内

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