Question

【题目】下列关于蛋白质的说法中正确的是（　 　）

A.蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序及蛋白质空间结构等有关

B.四个氨基酸脱水缩合产生三个肽键，形成三肽

C.生物体中组成蛋白质的氨基酸约有上百种

D.组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有8种是人体细胞能合成的必需氨基酸

Answer 1

【答案】A

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。根据R基的不同将组成蛋白质的氨基酸分为20种，其中有8种是人体细胞不能合成的必需氨基酸。

2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。由于氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同以及空间结构的不同导致蛋白质分子的多样性。

A、氨基酸的种类、数目和排列顺序是氨基酸水平上蛋白质结构多样性的原因，其次蛋白质的空间结构不同也导致蛋白质的多样性，A正确；

B、四个氨基酸脱水缩合反应形成的肽链叫四肽，形成三个肽键，B错误；

C、生物体中组成蛋白质的氨基酸根据R基不同约有20种，C错误；

D、人体细胞能合成的氨基酸是非必需氨基酸，共有12种，D错误。

故选A。