Question

【题目】图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请据图分析回答：

（1）图1中，将溶化好的海藻酸钠溶液__________________，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌， 使其混合均匀，再转移至注射器中：海藻酸钠载体的特点是__________________________。

（2）某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果，出现此结果的可能原因有海藻酸钠浓度过___________________(“高”或“低”)。

（3） 图1中制备的凝胶珠用_____________________后再转移到图2装置中。

（4）下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是______________________。

①配制CaCl2溶液

②配制海藻酸钠溶液

③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合

④酵母细胞活化

⑤固定化酵母细胞

A．①②③④⑤ B．④①③②⑤ C．④⑤②①③ D．④①②③⑤

（5）若用固定化酶技术生产高果糖浆，需要使用_______________酶。如果反应物是大分子物质，应采用固定化____________(“酶”或“细胞”)技术。

Answer 1

【答案】冷却至室温 不溶于水、多孔 高 蒸馏水洗涤 D 葡萄糖异构 酶

【解析】

本题考查固定化酶技术的详细步骤

（1）需要将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温避免高温对细胞产生影响，才能加入已活化的酵母细胞。藻酸钠的特点是不溶于水、多孔因此可以作为固定化酶的载体。

（2）图3所示凝胶珠不是球形或椭球形，说明海藻酸钠浓度过高。

（3）图1中制备的凝胶珠要用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中。

（4）固定化酵母细胞的正确步骤是：酵母细胞活化，配制CaCl2溶液待用，配制海藻酸钠溶液，再将海藻酸钠溶液与酵母细胞混合，最后以恒定速度缓慢将注射器中的溶液滴加到配置好的CaCl2溶液中。故选D。

（5）生产高果糖浆，需要使用葡萄糖异构酶。应采用固定化酶技术适用于大分子物质的反应。